Капустно-тыквенный суп-пюре
Описание рецепта
Очень простой и вкусный суп-пюре. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные.
Слово редактора
Капустно-тыквенный суп-пюре — отличное решение для осеннего меню. Тыква придаёт супу не только нежный оранжевый оттенок, но и сладковатый вкус, который гармонично сочетается с лёгкой пикантностью цветной капусты и брокколи. Сливки делают текстуру более кремовой, а шалфей и мускатный орех добавляют пряные нотки. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет полезным блюдом для тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- капуста цветная замороженная300г
- тыква500г
- брокколи замороженная500г
- сливки150мл
- чеснок1зубчик
- шалфейпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На оливковом масле обжарьте лук-порей и чеснок (если нет порея, можно заменить луком репчатым).Обжаривайте на среднем огне, чтобы лук-порей стал мягким, но не подгорел. Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат. - Шаг 2
Тыкву (лучше использовать мускатную) нарежьте кубиками и потушите до мягкости (примерно 20 минут).Чтобы тыква стала мягче и быстрее приготовилась, можно добавить немного воды или овощного бульона. Готовность проверяйте вилкой — тыква должна легко протыкаться. - Шаг 3
Добавьте цветную капусту и еще немного потушите.Цветная капуста должна немного размягчиться, но не развариться. Следите за огнём — овощи не должны подгореть. - Шаг 4
Добавьте брокколи и влейте воду так, чтобы она скрыла половину овощей. Варите 4–5 минут.Воду лучше использовать кипяток, чтобы сократить время приготовления. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму. - Шаг 5
Измельчите овощи в блендере, влейте сливки, добавьте приправы, соль и перец. Подержите на огне еще пару минут.При измельчении в блендере убедитесь, что нет крупных кусочков. Сливки добавят кремовости — регулируйте их количество по вкусу. Мускатный орех придаст супу нежный пряный аромат. - Шаг 6
Подавайте к столу! При желании добавьте сметану и зелень.
На заметку
Суп-пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать образования комков. Для более кремовой текстуры можно увеличить количество сливок до 200 мл, но учитывайте, что это сделает суп более калорийным. В качестве дополнения к супу предложите гренки или сухарики.Оценить54
0
Комментарии
1вкусно😋