Особенности рецепта: Бутерброд по-деревенски из тилапии на мангале

🟢 Быстро 🔥 1111 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 9. Автор Элеонора.

Бутерброд по-деревенски из тилапии на мангале

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Бутерброд по-деревенски — это когда мангал, дымок ольховых веток и никаких лишних вопросов о том, что приготовить. Тилапия маринуется быстро, жарится на фольге, и к финалу у неё плотная румяная корочка снаружи и сочная мякоть внутри. На ржаном хлебе всё это складывается в слои: листья салата, помидор, рыба, лимон, красный лук — и сверху, по желанию, немного икры. Получается сытно, с кислинкой и лёгкой горчинкой от корочки хлеба. На воздухе такой бутерброд уходит быстрее, чем успеваешь его сфотографировать.

Слово редактора

Открытый бутерброд на ржаном хлебе с тилапией, приготовленной на углях. Рыбу маринуют в специях, жарят на решётке через фольгу — так она остаётся сочной и получает дымный аромат. Сверху — листья салата, помидор, красный лук, дольки лимона и немного икры. Подходит для пикника или любого выезда на природу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы208г
69.33% от дневной нормы
Калории1111кКал
46.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разморозить филе тилапии. Натереть специями и солью, оставить мариноваться.
Если филе мелкое, можно не разрезать — оно ляжет на хлеб целиком.
Шаг 2
Подготовить мангал и угли из ольховых веток. На решётку постелить фольгу и проколоть её вилкой в нескольких местах — чтобы жар проходил.
Фольга с проколами даёт рыбе дым и жар одновременно, не давая ей прилипнуть к решётке.
Шаг 3
Выложить рыбу на фольгу, накрыть крышкой и готовить около 10 минут.
Крышка удерживает тепло — рыба пропаривается изнутри и не пересыхает.
Шаг 4
Снять фольгу и дать рыбе подрумяниться прямо на решётке ещё несколько минут.
Следите, чтобы угли не давали открытого огня в момент жарки без фольги.
Шаг 5
На ломоть ржаного хлеба выложить лист салата, ломтики помидора, затем рыбу. Сверху — дольки лимона и кольца красного лука, сбрызнуть соком лимона.
Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — станет мягче по вкусу.
Шаг 6
Накрыть вторым ломтем хлеба. По желанию добавить икру сверху.
Икра добавляет солёность, поэтому с ней лучше не досаливать рыбу при мариновании.
Шаг 7
На рыбу — дольки лимона, красный лук.
Шаг 8
Дополнительно рыбу сбрызнуть соком лимона.
Шаг 9
Накрываем наш бутерброд хлебом.
Шаг 10
По желанию можно добавить немного икры сверху.
Шаг 11
И вот она — минута, когда можно насладиться всеми вкусами и ароматами нашего бутерброда.
Шаг 12
И тут, как это часто бывает, на аромат подтягиваются деревенские труженики! И вечер становится еще веселее.

На заметку

Подавайте сразу — горячая рыба на ржаном хлебе раскрывается в полную силу. Хранить готовый бутерброд не имеет смысла: собирайте прямо перед подачей. Рецепт легко адаптировать: тилапию можно заменить другим белым морским филе. Фото готового бутерброда выигрышно смотрится в разрезе — видны все слои.