Фаршированные баклажаны с курицей и хрустящей корочкой
Описание рецепта
Не знаю, как вам, а мне с наступлением весны хочется побольше овощей. И хоть сейчас не сезон «синеньких», в магазине они всё-таки продаются — поэтому готовлю лодочки с курино-овощной начинкой. Внутри сочно: курица, помидоры, томатный соус и мякоть самого баклажана. Сверху — хрустящая шапка из пармезана и хлебных крошек, ради которой это всё и затевается.Слово редактора
Баклажаны-лодочки с куриным филе, луком, помидорами и томатным соусом — сытное запечённое блюдо с хрустящей корочкой из пармезана и хлебных крошек. Подходит для обеда или ужина в любое время года: баклажаны продаются в магазинах круглогодично. Начинку можно варьировать — вместо курицы взять индейку или фарш.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- куриное филе150г
- помидоры3шт.
- томатный соус2ст. л.
- чеснок1зубчик
- лук репчатый1головка
- хлебная крошка2ст. л.
- пармезан1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны разрезать вдоль, посолить и оставить на полчаса. Затем обмакнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу и горечь.Соль вытягивает горечь и лишнюю влагу — не пропускайте этот шаг, особенно с крупными баклажанами. - Шаг 2
На мякоти баклажанов сделать надрезы и отправить в духовку под гриль, пока мякоть не станет мягкой.Следите, чтобы мякоть стала мягкой, но не пересушилась под грилем — иначе её будет сложно вычерпать ложкой. - Шаг 3
Мелко нарезать чеснок и лук, обжарить на растительном масле до мягкости.Лук можно нарезать мелко или полукольцами — на вкус начинки это почти не влияет, но мелкий лук лучше удерживается в начинке. - Шаг 4
Добавить нарезанное куриное филе, готовить пять минут.Нарезайте филе некрупно, чтобы оно успело приготовиться за пять минут. - Шаг 5
Добавить нарезанные помидоры, томатный соус, соль, перец. Тушить ещё пять минут.Томатный соус можно взять готовый или заменить двумя столовыми ложками томатной пасты, разведённой с водой. - Шаг 6
Шаг 6Ложкой достать мякоть из баклажанов, нарезать её и добавить к начинке. Наполнить баклажаны курино-овощной начинкой.Мякоть баклажана сделает начинку сочнее — не выбрасывайте её. - Шаг 7Шаг 7Смешать тёртый пармезан и хлебные крошки, щедро посыпать баклажаны. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Подавать горячими.Чем толще слой пармезана с крошками, тем плотнее получится корочка. Готовность проверяйте по золотистому цвету верхушки.
На заметку
Подавайте баклажаны сразу из духовки, пока корочка хрустит. В качестве гарнира подойдёт рис или свежий салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C — так корочка частично восстановится. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет не пропустить ни один этап.Оценить513
0
Комментарии
7Какие аппетитные синенькие! 😍😋 Оксаночка поздравляю с вкусным и хрустящим РД! 👍🌷🌷🌷
Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!! 👌👏👏👏
Оксаночка, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!👌👍👏👍👏👍👏💐💐💐💐💐
Мимо не пройти, вкусно как💯😋🍆🌼)))
Какая вкуснотища!!😋😇😋😍👍👏👏👏