Соте из кальмаров с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наиболее подходящим гарниром к кальмарам считаются овощи. Сами кальмары богаты минералами и витаминами и являются абсолютно диетическим продуктом. Не стоит повышать калорийность кальмаров всевозможными клярами и сливочными соусами. Приготовим легкое диетическое блюдо из кальмаров с овощной замороженной смесью «Мексиканский салат» ТМ «Планета витаминов».
Слово редактора
Соте из кальмаров с овощами — отличное блюдо для лёгкого ужина. Тушение позволяет сохранить нежность кальмаров и сочность овощей. Белое вино добавит блюду изысканный аромат и слегка подчеркнёт вкус морепродуктов. Подавайте соте с отварным рисом или картофельным пюре — так блюдо станет ещё более сытным. Это блюдо прекрасно подойдёт для диетического меню, а также для тех, кто ценит здоровые и лёгкие блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Кальмары замороженная овощная смесь масло оливковое белое сухое вино
- кальмары замороженные800г
- лук репчатый80г
- сельдерей стебли80г
- овощная смесь «Мексиканский салат» ТМ «Планета витаминов»400г
- оливковое масло6ст. л.
- вино белое сухое200мл
- овощной бульон90мл
- чеснок3зубчик
- петрушка зелень1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории515кКал21.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушки кальмаров (у меня полностью подготовленные) разморозить на нижней полке в холодильнике. Промыть и нарезать кольцами толщиной не менее 1 см. Если кальмары мелкие, то их можно приготовить и целиком.Медленная разморозка в холодильнике сохраняет текстуру кальмаров. После нарезки проверьте, нет ли остатков ледяной корки — она может испортить блюдо. - Шаг 2
Репчатый лук почистить и ополоснуть водой. Хорошо промыть стебли сельдерея. Лук и сельдерей мелко нарезать.Мелко нарезанный лук и сельдерей быстрее обжарятся и лучше раскроют свой вкус. Используйте острый нож для более аккуратной нарезки. - Шаг 3
Овощную замороженную смесь ТМ «Планета витаминов» обдать теплой водой. Овощная смесь «Мексиканский салат» ТМ «Планета витаминов» содержит в своем составе стручковую фасоль, сладкий перец, морковь, сладкую кукурузу и зеленый горошек.Обдавание тёплой водой помогает быстро освободить смесь от льда и лишней влаги. После этого слегка отожмите овощи. - Шаг 4
На сковороде разогреть половину масла (3 ст. л.) и обжарить лук и сельдерей.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы овощи не прилипали. Разогревайте масло до лёгкого шипения. - Шаг 5
Обжаривать около 5 минут, пока лук и сельдерей не станут мягкими.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым. - Шаг 6
Добавить в сковороду овощную смесь «Мексиканский салат» ТМ «Планета витаминов».Добавляйте овощную смесь аккуратно, чтобы не снизить температуру сковороды. Перемешивайте сразу, чтобы овощи равномерно прогрелись. - Шаг 7
Влить 120 мл сухого белого вина.Вино добавит блюду изысканный аромат. Убедитесь, что вино хорошего качества — дешёвое может испортить вкус. - Шаг 8
После того, как вино выкипит, добавить овощной бульон (или воду). Дать жидкости почти полностью выпариться. Посолить, поперчить. Снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Овощи готовы.Когда жидкость почти выпарится, овощи должны стать мягкими, но не разварившимися. Проверяйте консистенцию. - Шаг 9
Дольки чеснока, не очищая от шкурки, раздавить плоской стороной ножа. На другую сковороду налить оставшееся оливковое масло, выложить чесночные дольки. Хорошо прогреть, затем осторожно (!) добавить 80 мл сухого белого вина, дать закипеть.Раздавливание чеснока плоской стороной ножа помогает высвободить ароматические вещества. Будьте осторожны при добавлении вина — оно может вспыхнуть. - Шаг 10
Убрать чеснок, выложить нарезанные кальмары, увеличить огонь до максимума. - Шаг 11
Посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки. Готовить 4 минуты на сильном огне. Главное здесь — не передержать кальмары! Они должны остаться мягкими. - Шаг 12
Теперь осталось только объединить овощи с кальмарами. Подавать сразу же горячими. - Шаг 13
Соте из кальмаров с овощами готово. Приятного аппетита!
На заметку
Соте из кальмаров с овощами лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура овощей и нежность кальмаров. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла. К соте отлично подойдут лёгкие белые вина, например, совиньон-блан.Оценить54
0
Комментарии
1Красивое, яркое фото! 👋