Острая домашняя горчица на кипятке
Описание рецепта
Не знаю, как вы, а я не могу есть холодец без горчицы) Ее рецептов полно, у каждого свое понимание острой и ядреной горчицы. Рецепт, по которому я делала, дала мне мама. Получается очень острая и вкусная горчица. И главное, ничего лишнего и мало затрат. Для любителей погорячее предлагаю рецепт!Слово редактора
Горчица по этому рецепту — мамина, проверенная. Никаких лишних ингредиентов: порошок, вода, соль, сахар и подсолнечное масло. Результат — ядрёная, действительно острая горчица, которая особенно хороша с холодцом. Если хочется мягче — чуть уменьшите количество порошка или добавьте немного больше масла. Если погорячее — ничего не меняйте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчичный порошок3ст. л.
- вода200мл
- сахар0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- подсолнечное масло2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горчичный порошок залить кипятком и очень тщательно перемешать до однородности — комков быть не должно.Используйте именно кипяток — он активирует эфирные масла порошка и даёт характерную остроту. - Шаг 2Шаг 2Оставить смесь настаиваться при комнатной температуре на 10–12 часов.Накройте ёмкость крышкой или плёнкой, чтобы горчица не заветрилась.
- Шаг 3Шаг 3Отстоявшуюся воду с поверхности слить.Слитая вода уносит лишнюю горечь — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Добавить соль, сахар и подсолнечное масло, перемешать до однородности. Горчица готова.Сначала добавьте соль и сахар, затем масло — так проще добиться нужного вкуса, пробуя по ходу.
На заметку
Готовую горчицу перекладывают в стеклянную банку и хранят в холодильнике до двух недель. Чем дольше стоит, тем мягче становится острота. Этот рецепт с фото подходит для подачи к холодцу, мясным блюдам и бутербродам. Если хотите сладковатый вариант — увеличьте количество сахара по вкусу.Оценить31
0