Котлеты для бургеров — сочные, домашние, без лишнего
Описание рецепта
Иногда хочется фастфуда, но без лишних вопросов к составу — тогда делаю котлеты сама.Слово редактора
Котлеты для бургеров из мясного фарша с майонезом, яйцом, чесноком и итальянскими травами. Формируются вручную, жарятся на сковороде. Из одной порции выходит пять котлет диаметром около восьми сантиметров — достаточно для компании или семейного ужина. Подходят как для классического бургера в булке, так и для бургер-блина или открытого сэндвича.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш0.7кг
- соль1ч. л.
- перец черный свежемолотый1ч. л.
- итальянские травы1.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ч. л.
- чеснок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории464кКал19.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить мясной фарш, майонез, яйцо, измельчённый чеснок, итальянские травы, соль и чёрный свежемолотый перец.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так фарш лучше связывается. - Шаг 2
Тщательно перемешать фарш до однородности.Не торопитесь: чем дольше вымешан фарш, тем плотнее держится котлета. - Шаг 3
Сформировать котлеты диаметром 10 см и высотой около полутора-двух сантиметров — всего пять штук.При жарке котлеты уменьшатся до восьми сантиметров — это норма, закладывайте это в размер булок. - Шаг 4
Шаг 4Обжарить котлеты на сковороде до готовности.Жарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, не двигая котлеты первые две-три минуты — так образуется корочка.
На заметку
Готовые котлеты кладите в подогретые булки сразу — так они не успевают остыть. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте бургер-блин или классическую сборку с листьями салата, помидором и соусом. Фото готового бургера выходит аппетитнее, если не прижимать булку сверху. Хранить котлеты можно в холодильнике до суток или заморозить в сыром виде.Оценить52
0