Борщ со стручковой фасолью
Описание рецепта
Вкуснейший вариант всеми любимого борща. Когда такой борщ готовится на плите, в доме тепло и уютно. Домашние собираются на ароматы, за большим столом весело. И ничего, что
Регистрационный номер —
Слово редактора
Борщ со стручковой фасолью — отличное разнообразие классического рецепта. Стручковая фасоль придаёт супу лёгкую хрустящую текстуру и делает его более питательным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда в холодное время года — согреет и насытит. Подавайте борщ со сметаной и свежим хлебом, а для более яркого вкуса можно добавить немного чеснока или зелени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- свекла1шт.
- капуста белокочанная1кочан
- помидоры4шт.
- картофель4шт.
- фасоль стручковая замороженная1горсть
- лук репчатый1шт.
- кабачки1шт.
- вода2л
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем на сухой сковороде мясо до корочки с двух сторон — запекаем сок, запечатываем его внутри. Кладем мясо в кипящую воду и варим.
Обжаривайте мясо на сильном огне — так лучше образуется корочка, которая сохранит сочность. Проверьте, чтобы сковорода была хорошо разогрета, иначе мясо может прилипнуть.
- Шаг 2
Нарезаем помидоры.
Для борща лучше использовать спелые, сочные помидоры — они придадут блюду насыщенный вкус.
- Шаг 3
Картофель.
Нарежьте картофель кубиками среднего размера — так он сварится равномерно и не разварится.
- Шаг 4
Стручковую фасоль.
Стручковую фасоль не нужно размораживать перед добавлением в борщ — так она сохранит больше витаминов и хрустящую текстуру.
- Шаг 5
Кабачок.
Кабачок нарежьте кубиками или полукольцами — форма нарезки не критична, но важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
- Шаг 6
Натираем на крупной терке свеклу, буквально 10 секунд обжариваем ее на раскаленной сковороде с лимонным соком.
Лимонный сок поможет сохранить яркость цвета свёклы и усилит её вкус. Следите, чтобы свёкла не пережарилась — она должна лишь слегка размягчиться.
- Шаг 7
Кладем все овощи, нарезанные капусту и лук в кастрюлю. Когда картофель будет готов, добавляем свеклу, солим по вкусу и доводим до кипения.
Готовность картофеля можно проверить, проткнув его вилкой — он должен стать мягким, но не развариться. Добавляйте свёклу в конце, чтобы борщ сохранил яркий цвет.
- Шаг 8
Подаем борщ сразу, украсив любимой зеленью.
Для подачи можно использовать свежую петрушку, укроп или кинзу — они добавят борщу аромат и свежесть.
- Шаг 9
Тарелка такого густого борща украсит любой стол!
На заметку
Борщ со стручковой фасолью лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью. Хорошо сочетается с ржаным хлебом и чесночными пампушками. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на плите или в микроволновой печи до желаемой температуры.