Овощное рагу «Осень» с тыквой и сельдереем
Описание рецепта
Совершенно спонтанно попробовала такое сочетание любимых овощей, и оно мне понравилось. Повторяла несколько раз, поделилась с сестрой, и ей тоже понравилось такое рагу. Вот решила поделиться с вами. Количество ингредиентов всегда определяла чисто интуитивно, но на этот раз воспользовалась весами. А вы можете самостоятельно регулировать количество овощей и специй.Слово редактора
Рагу из осенних овощей — тыквы, корня сельдерея, болгарского перца и моркови — на оливковом масле с сухими травами. Овощи обжариваются по очереди, чтобы каждый сохранил форму и вкус, а в конце настаиваются под крышкой без нагрева. Блюдо подходит как самостоятельный ужин, так и гарнир. Готовится без бульона и без духовки — только сковорода или сотейник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень350г
- перец болгарский красный1шт.
- лук белый200г
- морковь100г
- тыква250г
- травы сухиепо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи нарезаем брусочками. Корень сельдерея — тоже брусочками, тыкву — кубиками, чтобы не разваливалась при тушении.Форму нарезки выбирайте по вкусу — кубики, ломтики или соломка тоже подойдут. - Шаг 2
В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: огонь должен быть средним. - Шаг 3
Добавляем морковь и тушим около двух минут.Если морковь крупная, нарежьте её потоньше — так она успеет дойти за две минуты. - Шаг 4
Добавляем перец и сельдерей, перемешиваем с остальными овощами и тушим ещё около двух минут.Перец и сельдерей можно добавлять одновременно — они готовятся примерно одинаково. - Шаг 5
Последней добавляем тыкву — она самая нежная из всех овощей в этом рагу.Тыкву не передержите на огне: достаточно, чтобы она нагрелась вместе с остальными овощами. - Шаг 6
Солим, добавляем сухие травы, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем нагрев и оставляем на плите, чтобы овощи обменялись ароматами.Из трав хорошо подходят тимьян, майоран и розмарин — по отдельности или вместе. - Шаг 7
Шаг 7Подаём со свежей зеленью.Настаивать под крышкой можно от пяти до десяти минут — чем дольше, тем насыщеннее аромат.
На заметку
Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью — петрушкой или кинзой. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. По этому рецепту можно менять состав по сезону: летом добавить кабачок, весной — молодой горошек. Фото готового блюда выходит ярким за счёт оранжевой тыквы и красного перца.Оценить52
0
Комментарии
5Вкусное осеннее блюдо 😋
Присоединюсь к компании любителей овощей! Вкуснота 👍🤤🤤🤤
суперский-утащила и обязательно сделаю
Я тоже всегда на глаз кладу овощи 😃 но сайт обязывает давать точные меры😋 вкусно, Галиночка😇😍
Галочка, оч убедительно 👍надо🤤готовить🙌