Тартар из лосося с красной икрой
Описание рецепта
Слово редактора
Тартар из лосося — изысканная закуска, которая отлично подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Сочетание нежной рыбы, освежающих огурцов и пикантной красной икры создаёт неповторимый вкус. Подавайте тартар с хрустящими гренками или тостами, чтобы сбалансировать текстуру блюда. Лимонный сок в заправке подчеркнёт свежесть ингредиентов, а зелень добавит аромат. Это блюдо порадует любителей рыбных деликатесов и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- красная икра «Восточный берег»50г
- лосось филе300г
- огурцы1шт.
- лук красный1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- лимонный сок2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Филе лосося нарежьте мелкими кубиками. Очень мелко порубите огурцы, красный и зеленый лук, укроп.
Для сохранения текстуры лосося используйте очень острый нож. Огурцы выбирайте хрустящие, без горечи — они добавят свежесть блюду.
- Шаг 3
Смешайте все ингредиенты вместе.
При смешивании не давите на ингредиенты, чтобы сохранить их текстуру и хруст.
- Шаг 4
Заправьте лимонным соком, добавьте соль и перец. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет слегка «зафиксировать» текстуру рыбы. Следите за количеством соли — лосось может быть уже слегка солёным сам по себе.
- Шаг 5
Готовый тартар разложите на тарелки в виде небольших круглых башенок с помощью сервировочного кольца.
Сверху каждой порции выложите слой красной икры «Восточный берег». Сервировочное кольцо поможет сделать подачу более эстетичной. Если у вас нет кольца, можно использовать форму из другого подручного материала, например, обрезанную пластиковую бутылку.
- Шаг 6
Украсьте блюдо любимой зеленью и наслаждайтесь!
На заметку
Тартар из лосося лучше всего подавать сразу после охлаждения — так сохраняется свежесть и текстура ингредиентов. Если нужно приготовить блюдо заранее, держите его в холодильнике не более 12 часов, накрыв плёнкой, чтобы избежать потери вкуса и высыхания. В качестве дополнения предложите гостям тосты из цельнозернового хлеба или хрустящие крекеры.