Свинина под сливочным соусом с красной икрой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Свинина под сливочным соусом с красной икрой — изысканное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Сочное мясо в сочетании с нежнейшим сливочно-икорным соусом создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Икорный соус придаёт блюду элегантность и делает его настоящим гастрономическим открытием. Подавайте это блюдо с отварным картофелем или рисом — они прекрасно оттенят насыщенный вкус свинины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- красная икра «Восточный берег»-50г
- карбонад1кг
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- прованские травыпо вкусу
- сливки 10–20%200мл
- сливочное масло1ст. л.
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1016кКал42.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Смешайте оливковое масло, соль, перец, прованские травы. Раздавите чеснок, перемешайте.Для более яркого аромата можно добавить немного лимонного сока или цедры. Чеснок лучше раздавить прессом — так он лучше отдаст вкус. - Шаг 3
Мясо промойте и смажьте получившейся смесью из специй, оставьте мариноваться минут на 15.Мариновать лучше в холодильнике — так мясо не будет портиться. Можно увеличить время маринования до 30 минут для более насыщенного вкуса. - Шаг 4
Обжарьте свинину на сковороде-гриль.Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — это поможет получить красивую корочку и сохранить сочность мяса. Жарьте на среднем огне, чтобы не подгорало. - Шаг 5
На разогретой сковороде слегка обжарьте муку до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, перемешайте.Обжаривайте муку, постоянно помешивая, чтобы она равномерно прогревалась и не пригорала. Золотистый цвет — сигнал, что мука готова к следующему этапу. - Шаг 6
Добавьте сливки, соль и перец, доведите до кипения. Постоянно помешивая, прогрейте соус еще пару минут до загустения.Чтобы соус не свернулся, используйте сливки комнатной температуры и не давайте ему сильно кипеть. Загустение можно проверить, проведя лопаткой по дну — если остаётся чёткий след, соус готов. - Шаг 7
Остудите соус и добавьте в него красную икру «Восточный берег».Остужайте соус до комнатной температуры, чтобы икра не потеряла свой вкус и текстуру. - Шаг 8
Готовое мясо полейте сливочным соусом с красной икрой и подавайте к столу! Приятного аппетита!
На заметку
Свинину под сливочным соусом с красной икрой лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура и вкус соуса. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в сковороде на слабом огне, добавив немного воды или сливок. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.Оценить0.00
0