Суп-пюре из лука-порея и горошка с сырным печеньем
Описание рецепта
Такой суп можно есть холодным, как гаспачо, это очень вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- горошек зеленый замороженный300г
- яйца куриные1шт.
- овощной бульон1л
- сливки 100мл
- оливковое масло 2ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- копченая паприка1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для теста
- пшеничная мука200г
- сливочное масло150г
- сыр чеддер100г
- сыр пармезан50г
- горчичный порошок1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории839кКал34.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Зеленый горошек предварительно разморозить.
- Шаг 3
Светлую часть порея нарезать тонкими кольцами.
- Шаг 4
Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое и сливочное масло и обжарить лук-порей до мягкости, затем добавить зеленый горошек, паприку, все перемешать, залить бульоном, так чтобы овощи были покрыты, и варить 4–5 минут.
- Шаг 5
Пармезан и чеддер натереть на мелкой терке.
- Шаг 6
Приготовить тесто: сливочное масло нарезать небольшими кубиками, выложить в чашу блендера, всыпать муку и взбить все в крошку, затем добавить горчицу, соль, весь сыр и взбить еще немного.
- Шаг 7
Вымесить тесто руками и сделать из него шар, выложить его между двумя листами для выпечки и раскатать в пласт.
- Шаг 8
Яйцо разбить в чашку и разболтать его.
- Шаг 9
Кондитерскими формочками вырезать из теста фигурки, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать яйцом.
Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут. - Шаг 10
Готовый суп посолить, снять с огня и взбить погружным блендером в гладкое пюре, затем влить сливки и перемешать.
- Шаг 11
Подавать суп с сырным печеньем.