Картофельное рагу с курицей
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Не знаю почему, но на Кубани, откуда я родом (да, по-моему, и по всему югу России), это блюдо называется «соус с мясом». Если блюдо готовится без мяса, то называется просто «соус». Мясо можно брать любое: свинину, говядину, птицу, кролика, нутрию и т. д. Кладется много картошки, которая слегка развариватся, чтобы бульон был гуще. Затем добавляется зажарка из лука и моркови. Каждая хозяйка добавляет по своему вкусу и другие овощи: пастернак, болгарский перец, помидоры, много ароматной зелени. Рагу получается сытным и вкусным. Можно приготовить семье на обед или ужин. В студеную осеннюю пору блюдо согреет желудки и сердца ваших близких.
Мой регистрационный номер — 712039351.
Слово редактора
Картофельное рагу с курицей — классическое сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Тушёные овощи и нежное куриное мясо создают гармоничное сочетание, а добавление паприки и свежей зелени придаёт блюду яркий вкус и аромат. Можно экспериментировать с разными видами мяса и набором овощей — так каждый раз будет получаться новое рагу. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется тёплых и насыщенных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.2кг
- вода1л
- куриные окорочка600г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый2щепотка
- паприка красная молотая1ч. л.
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В холодную воду положить куриные окорочка. Довести до кипения, снять пену. Немного посолить и варить до готовности. У меня окорочка от домашних кур. Ездили к тете в гости на Кубань, и она дала нам гостинчик — домашнюю курочку.Чтобы бульон был чище и прозрачнее, можно добавить при варке немного соли и лавровый лист. Готовность курицы можно определить по тому, что мясо легко отделяется от костей. - Шаг 2
Мясо вынуть из бульона, отделить мякоть от костей.Для удобства можно использовать кухонные ножницы, чтобы разделить мясо на порции. - Шаг 3
Картофель почистить, вымыть. - Шаг 4
Картофель нарезать крупными кубиками.Крупная нарезка позволит картофелю сохранить форму и не развариться. - Шаг 5
Картофель положить в бульон из-под курицы и варить почти до готовности.Картофель почти готов, когда он становится мягким, но ещё не разваливается — проверьте вилкой. - Шаг 6
Лук и морковь почистить, вымыть. - Шаг 7
Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружками и полукружками.Крупная нарезка овощей сохранит их текстуру в рагу. - Шаг 8
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.Чтобы лук и морковь не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая. Готовность можно определить по тому, что овощи станут мягкими и слегка золотистыми. - Шаг 9
Обжаренные лук и морковь добавить к картофелю. По вкусу посолить, поперчить, всыпать паприку, перемешать.Паприка добавит рагу не только цвет, но и лёгкую остроту — регулируйте количество по вкусу. - Шаг 10
Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочками. - Шаг 11
Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать. Зелень можно брать любую по вашему вкусу: петрушку, укроп, кинзу, сельдерей, базилик и т. д. - Шаг 12
В рагу добавить нарезанные сладкий перец, зелень и кусочки мяса. Дать закипеть, варить 5–7 минут. Выключить и дать рагу постоять минут 15–20. - Шаг 13
Вкусное и ароматное рагу готово. Разложить по тарелкам и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Комментарии
8Варил индейку , хотел в этом бульоне сварить рис с мясом , но бульона получилось слишком много на рис , и в поисках альтернативы сварил рагу из данного рецепта . По окончании процесса варки мои вкусовые рецепторы подсказали добавить горох . Отварил отдельно горох минут 20 , и добавил в рагу вместе с гороховым бульоном . Прокипятил рагу две минуты : получилось хорошо.
Домашняя курица это невероятно вкусно! У меня если нет под рукой, то я покупаю петелинку. Она по вкусу схожа. Бульон из нее получается наваристым, ароматным, а мясо само нежное, сочное. Рагу это самое простое и вкусное блюдо. В нашей семье его любят, поэтому готовлю часто. Удобно, что добавить можно любые овощи, которые есть.
Разваристое рагу с любимой картошечкой! 👏💃💕
У нас и с мясом называется соус 😉 это одно из моих любимых блюд 😍 💯% вкусно 😋
Томочка, настоящее осеннее, домашнее и на 💯 вкусное блюдо 🍛 😋