Утка в гранатовом маринаде с картофелем
Описание рецепта
У нас в Сибири ноябрь — вполне уже зимний месяц. Снега полно, температура минусовая. Поэтому готовим все сытное и согреваемся! А маринад можно использовать и для курочки. Если будете мариновать целую тушку, увеличьте количество продуктов и время приготовления.
Мой регистрационный номер — 71199508.
Слово редактора
Утка в гранатовом маринаде — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Гранатовый соус придаёт мясу неповторимый кисло-сладкий вкус, а специи усиливают аромат. Такое блюдо хорошо сочетается с овощами и различными соусами на основе ягод или фруктов. Попробуйте подать его с лёгким салатом из свежих овощей — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё более приятной. Запекание — основной метод приготовления, который поможет сделать утку сочной и аппетитной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- ОСНОВНОЕ
- утка тушка0.5тушка
- соль3щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- МАРИНАД
- горчица1ч. л.
- гранатовый соус4ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- ГАРНИР
- картофель1кг
- приправа для картофеля2ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории942кКал39.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину тушки утки нарезать крупными кусками. Натереть куски солью и перцем.Крупные куски утки будут запекаться равномерно и сохранят сочность. Убедитесь, что соль и перец распределены равномерно по всей поверхности мяса. - Шаг 2
Для маринада смешать все ингредиенты в миске, размешать вилкой до соединения. У меня гранатовый соус с бальзамиком, если вы берете обычный, добавьте несколько капель бальзамического уксуса.Гранатовый соус придаст утке насыщенный цвет и кисло-сладкий вкус. Если нет бальзамического уксуса, можно добавить немного лимонного сока для усиления вкусовой палитры. - Шаг 3
Обвалять утку в маринаде, миску накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодильник на 2–3 часа для маринования.Чем дольше маринуется утка, тем насыщеннее будет вкус. Можно оставить её в маринаде на ночь, чтобы мясо стало ещё более нежным. - Шаг 4
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, посолить и добавить приправу для картофеля. Переложить картофель в форму, сверху положить утку. Я не смазывала форму, потому что уточка была достаточно жирная.Крупная нарезка картофеля позволит ему хорошо пропечься и подрумяниться. Если форма не покрыта антипригарным покрытием, смажьте её небольшим количеством масла, чтобы картофель не прилип. - Шаг 5
Духовку разогреть до 230°C. Как подрумянится, убавить жар до 200°C. Запекать 50 минут до золотистого цвета и готовности птицы.Готовность утки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы картофель не подгорел, при необходимости накройте его фольгой.
Комментарии
6Делали без картошки, утка обалденная!Просто такааая приятная неожиданность! Большое спасибо за рецепт!
Какой маринад суперский 😃 очень вкусно 😋
суперский маринад
Оксаночка, уточка какая хорошая у тебя, и маринад очень интересный😍👍
Вот и утиный сезон открыт 😋🦆😉и с картошечкой!!!