Утка в гранатовом маринаде с картофелем
Описание рецепта
У нас в Сибири ноябрь — вполне уже зимний месяц. Снега полно, температура минусовая. Поэтому готовим все сытное и согреваемся! А маринад можно использовать и для курочки. Если будете мариновать целую тушку, увеличьте количество продуктов и время приготовления.
Мой регистрационный номер — 71199508.
Слово редактора
Утка в гранатовом маринаде — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Гранатовый соус придаёт мясу неповторимый кисло-сладкий вкус, а специи усиливают аромат. Такое блюдо хорошо сочетается с овощами и различными соусами на основе ягод или фруктов. Попробуйте подать его с лёгким салатом из свежих овощей — контраст текстур и вкусов сделает трапезу ещё более приятной. Запекание — основной метод приготовления, который поможет сделать утку сочной и аппетитной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- ОСНОВНОЕ
- утка тушка0.5тушка
- соль3щепотка
- перец черный молотый2щепотка
- МАРИНАД
- горчица1ч. л.
- гранатовый соус4ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- ГАРНИР
- картофель1кг
- приправа для картофеля2ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории942кКал39.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину тушки утки нарезать крупными кусками. Натереть куски солью и перцем.Крупные куски утки будут запекаться равномерно и сохранят сочность. Убедитесь, что соль и перец распределены равномерно по всей поверхности мяса. - Шаг 2
Для маринада смешать все ингредиенты в миске, размешать вилкой до соединения. У меня гранатовый соус с бальзамиком, если вы берете обычный, добавьте несколько капель бальзамического уксуса.Гранатовый соус придаст утке насыщенный цвет и кисло-сладкий вкус. Если нет бальзамического уксуса, можно добавить немного лимонного сока для усиления вкусовой палитры. - Шаг 3
Обвалять утку в маринаде, миску накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодильник на 2–3 часа для маринования.Чем дольше маринуется утка, тем насыщеннее будет вкус. Можно оставить её в маринаде на ночь, чтобы мясо стало ещё более нежным. - Шаг 4
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, посолить и добавить приправу для картофеля. Переложить картофель в форму, сверху положить утку. Я не смазывала форму, потому что уточка была достаточно жирная.Крупная нарезка картофеля позволит ему хорошо пропечься и подрумяниться. Если форма не покрыта антипригарным покрытием, смажьте её небольшим количеством масла, чтобы картофель не прилип. - Шаг 5
Духовку разогреть до 230°C. Как подрумянится, убавить жар до 200°C. Запекать 50 минут до золотистого цвета и готовности птицы.Готовность утки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы картофель не подгорел, при необходимости накройте его фольгой.
На заметку
Утка в гранатовом маринаде хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — держите её в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей с лёгкой заправкой или квашеная капуста. Маринад можно использовать и для курицы, увеличив количество ингредиентов пропорционально размеру тушки.Оценить54
0
Комментарии
6Делали без картошки, утка обалденная!Просто такааая приятная неожиданность! Большое спасибо за рецепт!
Какой маринад суперский 😃 очень вкусно 😋
суперский маринад
Оксаночка, уточка какая хорошая у тебя, и маринад очень интересный😍👍
Вот и утиный сезон открыт 😋🦆😉и с картошечкой!!!