Овощная запеканка «Ассорти»

Замороженную спаржу ТМ «Планета витаминов» бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. Затем промыть под струей холодной воды, чтобы сохранить яркий цвет спаржи.

Цветную капусту и овощную смесь ТМ «Планета витаминов» также отварить в подсоленной воде минут 5 и откинуть на дуршлаг.

Чищенный картофель отварить, воду слить (оставив немного для пюре). Добавить яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу и все пюрировать до однородности. Если пюре получается слишком густым, добавить немного оставленной воды, в которой варился картофель.

Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле с мелко нашинкованным репчатым луком до мягкости.

Затем добавить яйцо, соль, перец по вкусу и все перемешать.

В отваренную овощную смесь добавить яйцо, натертый сыр, соль, перец по вкусу и все перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Половину картофельного пюре распределить равномерным слоем по всей форме. Разложить спаржу по всей форме на одинаковом расстоянии друг от друга, сверху распределить вторую часть картофельного пюре.

Плотно уложить овощную смесь ТМ «Планета витаминов», смешанную с яйцом и сыром.

Сверху равномерно и плотно уложить морковный слой. Запекать в разогретой до 170–180°C духовке минут 35.

Затем дать запеканке немного остыть, перевернуть на блюдо и подавать в горячем виде с различными соусами.