Салат из красной фасоли с говядиной и овечьим сыром
Описание рецепта
Мне нравятся салаты, где есть настоящая сытость, а не только листья. Здесь говядина и фасоль дают плотную основу, овечий сыр в тыквенном масле — характерную солоноватость, а бальзамик всё неожиданно освежает. Получается не закуска, а полноценная еда — без хлеба и без гарнира. Попробуйте взять сыр с выраженным запахом: он не теряется на фоне остальных ингредиентов.Слово редактора
Плотный салат на основе отварной говядины и консервированной красной фасоли. Овечий сыр маринуется в тыквенном масле с измельчёнными семечками — это даёт насыщенную ореховую нотку. Китайская капуста добавляет объём, помидоры — кислинку, бальзамический уксус всё связывает. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин без гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- штирийская консервированная фасоль «Paldauer»400г
- штирийское масло тыквенных семечек G.FLEISCHACKER3ст. л.
- штирийские тыквенные семечки G.FLEISCHACKER васаби0г
- говядина300г
- салат китайский200г
- сыр овечий200г
- лук красный1шт.
- помидоры4шт.
- бальзамический уксус1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину отварите и нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиками.Говядину лучше варить заранее и дать остыть полностью — так кубики держат форму при нарезке. - Шаг 2
Из помидоров удалите сердцевину, нарежьте их дольками. Китайскую капусту нарежьте соломкой.Если помидоры водянистые, дайте долькам полежать на бумажном полотенце пару минут. - Шаг 3
Тыквенные семечки измельчите в ступке, смешайте с тыквенным маслом.Семечки достаточно слегка раздробить — не превращайте в пасту, нужна текстура. - Шаг 4
Сыр нарежьте кубиками по 0,5 см и залейте смесью из семечек и масла.Сыр можно мариновать в масле со семечками за 15–20 минут до сборки — вкус глубже. - Шаг 5
В миске соедините говядину, лук, помидоры, капусту и консервированную фасоль.Фасоль перед добавлением откиньте на дуршлаг и промойте, чтобы убрать лишнюю жидкость. - Шаг 6
Добавьте маринованный сыр, приправьте солью, перцем, зеленью, влейте 3 ст. л. тыквенного масла и бальзамический уксус. Перемешайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе капуста даст сок и обмякнет. - Шаг 7
Приправьте салат солью, перцем, зеленью, добавьте штирийское масло тыквенных семечек G.FLEISCHACKER (3 ст. л). и бальзамический уксус. - Шаг 8
Приятного аппетита!