Картофельный салат с горячей бульонной заправкой
Описание рецепта
Простой салат без майонеза — картофель, бульон и уксус делают всю работу.Слово редактора
Картофельный салат на горячем бульоне — классика немецкой домашней кухни. В отличие от варианта с майонезом, здесь заправка делается из овощного бульона, яблочного уксуса, лука и щепотки сахара. Горячей жидкостью поливают только что нарезанный картофель — он впитывает её полностью. Завершает блюдо растительное масло и укроп. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лук красный1шт.
- яблочный уксус3ст. л.
- овощной бульон150мл
- сахар1ч. л.
- салатное масло FF Farms1.5ст. л.
- огурцы500г
- укроп3веточка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Полностью остудите, очистите и нарежьте кружочками.Картофель лучше варить в кожуре — так он не разваривается и легче режется. - Шаг 2
В кастрюлю влейте овощной бульон, добавьте яблочный уксус, нарезанный красный лук и щепотку сахара. Доведите до кипения.Бульон должен быть действительно горячим в момент заливки — только тогда картофель его впитает. - Шаг 3
Горячим бульоном полейте нарезанный картофель и перемешайте — дайте пропитаться около пяти минут.Не передерживайте: пяти минут достаточно, иначе кружочки начнут распадаться. - Шаг 4
Добавьте растительное масло, нарезанные огурцы, перец и укроп. Перемешайте, посолите по вкусу.Огурцы можно взять солёные или свежие — вкус будет разным, оба варианта рабочие. - Шаг 5
Добавьте салатное масло FF Farms, перемешайте. - Шаг 6
Огурцы нарежьте кружочками, укроп измельчить. Добавьте в салат. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — в холодном виде заправка теряет аромат. Храните в холодильнике не более суток, перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавьте горчицу в бульон или замените укроп петрушкой.Оценить53
0
Комментарии
1а как подавать? горячим?