Пирог с маком и абрикосами на гречневой муке
Описание рецепта
Неприторный пирог — редкость, но этот как раз такой: гречневая мука и мёд делают своё дело.Слово редактора
Пирог на основе гречневой муки с добавлением пшеничной — плотный, ароматный, без лишней сладости. Начинка из свежих абрикосов и творожных шариков с ванилью даёт интересный контраст текстур. Мак вмешан прямо в тесто, а не в прослойку — его аромат чувствуется в каждом кусочке. Подходит для тех, кто не любит приторные десерты. Подают тёплым, со взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300стакан
- гречневая мука150г
- мак2упаковка
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар0.3стакан
- сахар ванильный1ч. л.
- творог50упаковка
- масло сливочное200г
- мед150г
- яйцо2шт.
- абрикосы1шт.
Пищевая ценность
- Белки1206г1340.00% от дневной нормы
- Жиры303г378.75% от дневной нормы
- Углеводы7574г2524.67% от дневной нормы
- Калории37379кКал1557.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Если готовой гречневой муки нет, смелите гречку в кофемолке малыми порциями, просейте через сито, остатки верните в кофемолку и повторите.Можно купить готовую гречневую муку — это сэкономит время. - Шаг 2Шаг 2150 грамм размягчённого сливочного масла разотрите с яйцами и мёдом до однородной массы.Мёд удобнее использовать жидкий; если загустел, подогрейте его на паровой бане.
- Шаг 3Шаг 3150 грамм пшеничной муки смешайте с гречневой, разрыхлителем и маком, затем соедините мучную смесь с медово-масляной и быстро замесите тесто.Мак лучше тоже смолоть в кофемолке — тесто выйдет ароматнее и нежнее.
- Шаг 4Шаг 4Тесто выложите в разъёмную форму так, чтобы получился корж с бортиком высотой около трёх сантиметров.Бортик нужен, чтобы абрикосы и творожные шарики не разъехались при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5У абрикосов удалите косточки, каждую половинку разрежьте пополам. Выложите четвертинки по кругу почти вертикально.Абрикосы должны стоять почти вертикально — так они красивее смотрятся в готовом пироге.
- Шаг 6Шаг 6Оставшееся масло, творог, муку, сахар и ванильный сахар тщательно перетрите. Из получившейся массы сформируйте небольшие шарики и разложите их в промежутках между четвертинками абрикосов.Творожные шарики можно делать небольшими: они немного расплывутся при выпечке и заполнят пространство между фруктами.
- Шаг 7Шаг 7Выпекайте пирог около 45 минут при 180 °C.Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Комментарии
3Выглядит пирожок шикарно!
Великолепный пирог-от необычного состава теста до росконой начинки с итересными творожными шариками!
какая красота!!