Рождественский творожный штоллен

Рождественский творожный штоллен

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Приготовление рождественского штоллена в нашей семье стало доброй традицией. Я приготовила его заранее, чтобы он настоялся и стал более ароматным.

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы106г
    35.33% от дневной нормы
  • Калории821кКал
    34.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
hmarynka1507

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Заранее подготовим миндаль. Опустим миндаль в кипяток, подержим пару минут и очистим от кожуры. Поджарим его в духовке и крупно порубим. Поджаренный и порубленный миндаль (250 г), изюм и цукаты (у меня апельсиновые цукаты) за три дня до приготовления штоллена зальем смесью коньяка и ликера (у меня апельсиновый ликер куантро).

    Заранее подготовим миндаль. Опустим миндаль в кипяток, подержим пару минут и очистим от кожуры. Поджарим его в духовке и крупно порубим. Поджаренный и порубленный миндаль (250 г), изюм и цукаты (у меня апельсиновые цукаты) за три дня до приготовления штоллена зальем смесью коньяка и ликера (у меня апельсиновый ликер куантро).

  • Шаг 2 Подготовим продукты для штоллена. Масло достанем заранее,чтобы оно было комнатной температуры.

    Подготовим продукты для штоллена. Масло достанем заранее,чтобы оно было комнатной температуры.

  • Шаг 3 Изюм, цукаты и орехи подготовили заранее (вымочили в смеси коньяка и ликера в течение трех дней).

    Изюм, цукаты и орехи подготовили заранее (вымочили в смеси коньяка и ликера в течение трех дней).

  • Шаг 4 Приготовим тесто для штоллена. Сахар и масло комнатной температуры взбить до пышного состояния.

    Приготовим тесто для штоллена. Сахар и масло комнатной температуры взбить до пышного состояния.

  • Шаг 5 Добавить к маслу с сахаром яйца, ванильный сахар, соль и творог (творог у меня 12% жирности, пастообразный), все хорошо перемешать.

    Добавить к маслу с сахаром яйца, ванильный сахар, соль и творог (творог у меня 12% жирности, пастообразный), все хорошо перемешать.

  • Шаг 6 В муку «Экстра» MAKFA добавить разрыхлитель, просеять в тесто. Все хорошо перемешать.

    В муку «Экстра» MAKFA добавить разрыхлитель, просеять в тесто. Все хорошо перемешать.

  • Шаг 7 Добавить к тесту изюм, цукаты и орехи, все хорошо перемешать вместе.

    Добавить к тесту изюм, цукаты и орехи, все хорошо перемешать вместе.

  • Шаг 8 Тесто получается очень мягким и нежным.

    Тесто получается очень мягким и нежным.

  • Шаг 9 Сформировать три штоллена. Выпекать при температуре 170°C примерно 40–50 минут до готовности.

    Сформировать три штоллена. Выпекать при температуре 170°C примерно 40–50 минут до готовности.

  • Шаг 10 Готовые штоллены сразу смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

    Готовые штоллены сразу смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

  • Шаг 11 Готовый штоллен в сахарной пудре я упаковываю в пекарскую бумагу, потом — в фольгу и кухонное полотенце. Убираю в прохладное место на 3–4 недели для созревания. За это время он настоится и будет ароматным и вкусным.

    Готовый штоллен в сахарной пудре я упаковываю в пекарскую бумагу, потом — в фольгу и кухонное полотенце. Убираю в прохладное место на 3–4 недели для созревания. За это время он настоится и будет ароматным и вкусным.

  • Шаг 12 Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Оценить511
0

Автор рецепта

Ольга Ольга ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • RM
    ruslana.marfynets

    Здравствуйте! А пробовал кто-то замачивать сухофрукты в роме?

    • RR
      roya_raxmanova

      Здравствуйте,спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста а на вкус как консистенция песочное-рассыпчатое или более эластичное как обычный пирог?

      • hmarynka1507
        hmarynka1507

        Очень вкусный получился, пекла впервые, долго выбирала рецепт и не прогадала))) Цукатов и орехов взяла меньше( боялась продукты перевести в случае если бы не получилось), цукаты замачивала на час в коньяке. Довольно простой и быстрый в приготовлении рецепт, что я обожаю, без заморочек и с отличным результатом! Вкусняшка. Смогли выдержать в холоде штоллен только три дня )))

        • Елена
          Елена

          Ольга, штоллен волшебный! Это мой фаворит теперь! Я пеку уже много лет, но новые рецепты пробую. Ваш рецепт для меня оказался идеален! Спасибо огромное!

          • Е&
            Елена &&&

            Ольга, уточните количество миндаля. В ингредиентах 200г, а в описании 250г. И миндаль тоже вымачивать в коньяке и ликёре, как и цукаты с изюмом? На фотографиях орехи выглядят сухими.

            Оставить комментарий