Шоколадный пирог с творожно-ванильной начинкой

Приготовим тесто. Сливочное масло растопить в микроволновке.

Затем смешать масло с сахарной пудрой.

Добавить йогурт и желтки, взбить венчиком.

Муку смешать с разрыхлителем и какао-порошком, просеять через сито.

Затем небольшими порциями вмешать мучную смесь в жидкую. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Тесто разделить на 2 части.

Форму для выпечки диаметром 24 см застелить пергаментом, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или мукой. Одну часть теста раскатать в круг при помощи посыпанной мукой скалки, перенести в формочку, вылепить бортики, наколоть дно вилкой.

Приготовим начинку. Творог протереть через сито, затем смешать с крахмалом и ванилью.

Яичные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, постепенно влить лимонный сок (1–2 ст. л.). Аккуратно соединить белки с творожной массой.

Сверху коржа ровным слоем распределить творожную начинку.

Вторую часть теста разделить на 12 частей.

На каждую часть теста положить по одной клюкве, закрыть ее тестом и сформировать шарики. У меня крупная клюква («канадская») размером с вишню. Если у вас мелкая ягода, положите 2–3 шт. на один шар.

Выкладываем шарики на творожную заливку. Выпекать пирог в уже разогретой духовке при температуре 180–190°C до готовности (примерно 35–40 минут). Готовый пирог остудить, затем вынуть из формы.

Приятного чаепития!