Свинина с черносливом, запечённая в фольге целым куском
Описание рецепта
В холодное время года необходимо, чтобы организм человека получал больше калорий, чем требуется обычно. Поэтому нужно готовить сытные горячие блюда. Что может быть вкуснее запеченного мяса? Только мясо, запеченное с черносливом. Блюдо идеально подходит на обед. На гарнир можно подать рис или картофельное пюре и, конечно же, свежие или маринованные овощи. Угощайтесь! Очень вкусно! Регистрационный номер — 712039351. Кстати, если хотите более выраженный медово-горчичный вкус, добавьте в маринад чуть меда — с черносливом сочетание получается очень интересное. А ещё это блюдо отлично подойдет для праздничного стола, если нарезать мясо аккуратными порционными кусками перед подачей.Слово редактора
Свинина с черносливом — сытное горячее блюдо, где кусок мяса надрезается почти до конца и начиняется черносливом, а затем маринуется в смеси зернистой горчицы, майонеза и специй. Запекание в фольге сохраняет сочность, а финальные минуты без фольги дают румяную корочку. Есть варианты с добавлением меда в маринад или других сухофруктов вместо чернослива — курага и финики тоже хорошо сочетаются со свининой. Подходит для будничного обеда и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком1.2кг
- чернослив без косточек200г
- горчица с зернами3ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- хмели-сунели0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1405кКал58.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Свинину нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см, не дорезая до конца, чтобы получилось что-то наподобие страниц книги в переплете.Надрезайте мясо равномерно, оставляя дно куска целым — так начинка не выпадет при запекании. - Шаг 2
Чернослив промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и пропустить через пресс.Обсушивайте чернослив тщательно: лишняя влага разжижит маринад и помешает ему держаться на мясе. - Шаг 3
Чернослив выложить между слоями мяса.Распределяйте чернослив равномерно между всеми надрезами, чтобы вкус чувствовался в каждом куске. - Шаг 4
Соединить зернистую горчицу, майонез, соль, перец, хмели-сунели, чеснок. Перемешать.Для более острого маринада увеличьте количество чеснока или добавьте щепотку красного перца. - Шаг 5
Подготовленный кусок мяса с черносливом выложить на фольгу. Обмазать со всех сторон смесью горчицы и майонеза со специями.Обмазывайте мясо смесью со всех сторон, включая надрезы, чтобы маринад пропитал мясо изнутри. - Шаг 6
Завернуть мясо в фольгу и поставить в холодильник на 3 часа для маринования.Не сокращайте время маринования — за три часа горчица и специи успевают размягчить волокна мяса. - Шаг 7
Достать мясо из холодильника, завернуть еще в пару слоев фольги. Поставить противень со свининой в духовку, разогретую до 180°C, на 1–1,15 часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Примерно минут за 20 до окончания приготовления осторожно развернуть фольгу и поставить мясо обратно в духовку. Продолжать запекать до образования румяной корочки.Плотная многослойная фольга удерживает сок внутри, а раскрытие в конце дает корочке подрумяниться. - Шаг 8
Готовое мясо освободить от фольги, выложить на блюдо.Дайте мясу немного отдохнуть после духовки — так сок равномерно распределится внутри куска. - Шаг 9
Разрезать на порции. Подавать с любимым гарниром и овощами. Прошу к столу! Приятного аппетита!Режьте мясо поперек волокон вдоль надрезов — так чернослив останется на своем месте в каждом куске.
Комментарии
5Вкусно, аппетитно и очень красиво! 😋😍 Замечательное получилось блюдо! 👍👏👏👏
Любимое сочетание😊😊😊👍👍👍
Шикарное мясцо, Тома!😋👌👍
Вика, спасибо!Обязательно попробуй, получается вкусно!
Тома, очень люблю мясо-гормошку, но в таком исполнении ещё не готовила. Спасибо за рецепт 👍🤗😘