Кабачки и помидоры - гриль с соусом песто
Описание рецепта
Моё собственное сегодняшнее изобретение – осталось немного соуса песто, и придумала такой салатик – закуску. К рыбе подошло идеально.
Слово редактора
Овощи гриль — отличное решение для летнего меню: они сохраняют свежесть и лёгкость, при этом прекрасно сочетаются с различными соусами. Соус песто добавит кабачкам и помидорам пикантности и аромата. Такая закуска подойдёт не только к рыбе, но и к мясным блюдам или может стать самостоятельным лёгким ужином. Попробуйте экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить оливки или кедровые орешки в соус песто для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- базилик20шт.
- чеснок1стакан
- пармезан50г
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Сделать очень простой соус песто: базилик вымыть, оторвать листики от стеблей, сыр нарезать небольшими кусками, очистить чеснок и все отправить в блендер, налить грамм 25 оливкового масла и рубим до состояния пюре. Посолть и перчить по вкусу. 2. Кабачки очистить от шкурки , помидоры нарезать кружочками. На очень горячей сковорое-гриль, слегка смазанной оливковым маслом, быстро пожарить овощи с двух сторон . 3. Выложить на блюдо слоями: кабачки - смазать соусом песто, помидоры – смазать соусом песто, снова кабачки – и снова смазать сверху соусом песто. Холодным этот салат тоже вкусно.
Для более насыщенного вкуса песто добавьте немного лимонного сока. Следите, чтобы чеснок не перебил аромат базилика. Кабачки можно не чистить, если кожура тонкая и без повреждений.
На заметку
Готовый салат лучше подавать сразу — так овощи сохраняют хрусткость и свежесть. Если нужно приготовить заранее, сделайте соус песто и нарежьте овощи отдельно, соедините перед подачей. Храните соус в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а овощи — не более суток, чтобы они не потеряли текстуру. К салату отлично подойдёт запечённая или гриль-рыба.