Хапама
Описание рецепта
Хапама — национальное армянское блюдо, представляющее собой фаршированную тыкву. По традиции хапаму подавали к свадебному столу как символ изобилия.
Регистрационный номер
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1шт.
- рис круглозерный300г
- сливочное масло80г
- мед4ст. л.
- изюм1горсть
- курага1горсть
- чернослив1горсть
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты: изюм, курагу и чернослив промыть под холодной водой, курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками. Рис промыть под холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до минимального и варить под крышкой 20 минут. Выключить огонь, дать настояться рису под крышкой еще 20 минут.
- Шаг 2
На тыкве среднего размера делаем зигзагообразные надрезы и прорезаем е по надрезам для того, чтобы получить форму цветка. Снимаем верхушку и вычищаем семена руками.
- Шаг 3
В сковороде растопим сливочное масло (1–2 ст. л.), смажем им стенки тыквы изнутри.
- Шаг 4
В сковороду с маслом засыпаем изюм, курагу и чернослив, добавляем мед, томим под крышкой 2 минуты.
- Шаг 5
Добавляем к сухофруктам рис, перемешиваем и томим под крышкой еще 5 минут.
- Шаг 6
Начиняем рисом с сухофруктами тыкву.
- Шаг 7
Накрываем тыкву верхушкой, ставим запекаться в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа. После вынимаем, снимаем верхушку, кладем по желанию сверху еще кусочек масла и немного меда и подаем к столу. Приятного аппетита, будьте здоровы!