Армянские блюда
Армянская кухня — это богатое наследие с уникальными рецептами. В подборке — традиционные блюда, которые передают дух и культуру страны. От ароматных хоровацов до сытных хаша — каждый рецепт раскрывает особенности армянской гастрономии. Попробуйте настоящие армянские блюда у себя дома.
40 м0.00
Маринованные листья винограда для долмы
Среди кулинаров-любителей много поклонников долмы и ее разновидностей. Мясной фарш с рисом или без него заворачивают в листья винограда и тушат в бульоне до готовности — вот и весь секрет. Основная задача перед приготовлением — на
Едим Дома
30 м45
Печеночно-грибное рагу
Одно из моих любимых блюд — печенка. Просто обжаренная, в сливках, тушеная или вот в таком сочетании с грибами и овощами. Останется приготовить гарнир, например, пюре.
Т
50 м52
Чечевица с цукини
За этот рецепт сытного блюда спасибо Армине Акопян! По желанию при подаче блюдо можно посыпать тертым твердым сыром.
Галина
8 ч 50 м54
Мшош
Мшош — традиционное блюдо города Ван региона Васпуракан. Существуют различные виды мшоша, но основным компонентом блюда является чечевица. Классический мшош готовится с чечевицей, курагой и орехами, но иногда в него добавляют тыквГалина
1 ч 0.00
Армянская окрошка на мацони
Освежающая окрошка с легкой кислинкой утолит в жару и жажду и голод. Приготовим холодный суп по-армянски: с мацони и минеральной водой. Лимонный сок не только придаст кислинку, но и не даст супу быстро испортиться. Пусть ваших блиЕдим Дома
1 ч 55
Печенье с орехами и изюмом
Армянская гата — невероятно вкусное печенье. А если добавить в выпечку орехи, изюм, кардамон и корицу, получится не только вкусно, но еще и очень ароматно. Угощайтесь!
Nora
2 ч 53
Хашлама на пиве
Отличительная черта хашламы — простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь — и через время у вас будет сытный, ароматный и очень вкусный обед или ужин. Говорить о вкусовых достоинствах
НАТАЛИ
1 ч 55
Гата с фундуком
Армянская гата — очень вкусное и ароматное печенье, а с фундуком, корицей и кардамоном получается вообще фантастика! Угощайтесь! Объем стакана — 250 мл.Nora
40 м51
Кисломолочный суп «Спас»
Новый год наступил, впереди много дней для отдыха. В выходные можно себя побаловать новыми и интересными блюдами. Армянский спас — отличный выбор для семейного обеда в новом году. Вкусный, легкий, нежный и такой приятный спаситель
G@Lush@
2 ч 10 м44
Хапама
Хапама — национальное армянское блюдо, представляющее собой фаршированную тыкву. По традиции хапаму подавали к свадебному столу как символ изобилия. Регистрационный номер — 712201342.
AnasteZia
40 м46
Капуста в свекольном рассоле
Сегодня у меня интересная засолка капусты, которую актуально делать осенью из молодой капусты. Но и зимой можно смело порцию приготовить. Автор Венерик советует держать под гнетом 5 дней, я попробовала достать на день раньше: на вТ
20 м45
Скумбрия, запеченная в лаваше
Нежнейшее филе скумбрии в сочетании с соком помидора и сыра. Блюдо превосходит все ожидания! Вкусно как дома!
40 м54
Баклажаны под сыром
Это блюдо выручает, когда нужно что-то быстрое, сытное и красивое одновременно. Баклажаны получаются мягкими внутри, сверху — золотистая сырная корочка, а помидоры дают нужную кислинку и сочность. Чеснок здесь не режет — он запека
Оля Смирнова
1 ч 40 м54
Армянская толма «Биайна»
Не знаю, какие подобрать слова, чтобы передать вкус этого блюда, оно удивительное, изысканное, гармоничное, с переплетением тонких вкусов и ароматов, но ни одно из этих слов не будет соответствовать в полной мере его достоинствам.
Мальва
25 м53
Салат из фасоли с изюмом по-армянски
Салаты из фасоли можно считать полноценными и самостоятельными блюдами — они очень сытные, полезные и вкусные. В этом салате красная консервированная фасоль является основным ингредиентом и гармонично сочетается с изюмом, салатным
Констанция
50 м56
Армянский мускатный пирог
Этот пирог имеет много разных названий, но мне он попался как армянский мускатный пирог. Я влюбилась в него сразу же, как увидела на фотографии, даже ни разу не пробовав. Естественно, сразу же испекла его. Теперь пеку его очень ча
Елена Шашкина
45 м53
Долма
В нашей семье очень любят это кавказское блюдо, причем все — не только взрослые, но и дети. Обычно мы его готовим из говядины или баранины, а сегодня я его решила попробовать приготовить из свинины. И по тому, как быстро опустела
1 ч 15 м54
Соус по следам старой армянской сказки
Соус из печеных помидоров, баклажанов, сладкого перца, с чесноком, солью и перцем, с зеленью... Ммм... К мясу, рыбе, птице. Просто на хлеб и закусить.
Алексей Батин
1 ч 52
Творожно-сырная выпечка
Вся моя семья просто обожает эти творожно-сырные пирожочки, готовятся они очень быстро и просто. Для приготовления выпечки мне понадобятся гаджеты от Joseph Joseph: набор разделочных досок index 17 regular опал, терка регулируемая
Anastasia
40 м32
Рулеты с морковью по-корейски
Такие рулеты выручают, когда нужно быстро собрать закуску на большую компанию. Морковь по-корейски получается острой и ароматной — горячее масло делает своё дело. Майонез с лимонным соком и томатный кетчуп с овощами дают контраст
Elena_A
30 м46
Форель по-армянски
Сегодня хочу поделиться с вами еще одним семейным рецептом! Это очень вкусное и простое блюдо. Только раньше, в 90-е мама и моя тетя вместо форели покупали сиг, тогда сиг привозили из Армении и эта рыба стоила копейки, но так какNora
1 ч 58
Красный болгарский перец в масле
Хочу вам предложить еще одну очень вкусную закуску из болгарского перца. Эта одна из моих любимых закусок с детства. Хотя моя мама и была русской невесткой в армянской семье, но она не растерялась и сразу же научилась готовить этуNora
12 ч 4.58
Вяленая бастурма
Мясные деликатесы — неотъемлемая часть хорошего застолья. На протяжении многих тысячелетий люди экспериментировали с мясом. Подвергали его различным переработкам, снабжая всевозможными специями и приправами. Благодаря таким действ
Зоя Максименко
4 ч 513
Армянский постный суп «Крчик»
Крчик — это традиционный армянский зимний суп, который готовится с использованием квашеной капусты. Очень ароматный, вкусный, сытный и согревающий. Получается настолько густым и наваристым, что я бы даже отнесла его в категорию вт
ВикторияS
1 ч 523
Ереванская гата
Сегодня я к вам с рецептом ереванской гаты, так ее пекут мои родственники в Ереване. В Армении есть несколько видов гаты, но в этих рецептах меняется только тесто, а начинка (хориз) остается неизменной. В Грузии тоже пекут гату, нNora
15 м59
Яичница с бананом
Бананы в яичнице звучат странно, но на деле дают мягкую сладковатую нотку, которая отлично уживается с солёным яйцом. Завтрак собирается буквально из того, что есть на кухне.
Анастасия Андреевна
40 м59
Авелуков спас (суп из конского щавеля)
Лёгкий кисловатый суп — отличная замена привычному щавелевому. Замороженный щавель работает не хуже свежего.
Изабелла Попова
30 м518
Форель с тархуном
Рыба выходит сочной, с лёгким анисовым духом — тархун в этом рецепте работает лучше любых маринадов.Nora
3 ч 528
Пахлава с грецкими орехами и медом
Просто обажаемое лакомство всей семьи. Совсем не сложно, но очень вкусно, сладко и красиво!
Emma Mkrtchyan
45 м541
Закуска из баклажанов по-армянски
Этот рецепт мне прислал для комментария один кулинарный журнал. Как утверждает автор блюда, рецепт взят из книги "Армянская кулинария" 1955 года. Я с удовольствием его прокомментировала и, конечно, попробовала. Блюдо получилось от
Стелла
28 ч 512
Варенье из тыквы
Из чего только не варят варенье армяне, даже из цветков ириса. Варенье из спелой, вкусной мускусной тыквы имеет потрясающий вкус! Хрустящее, хорошо держит форму, но для этого кусочки тыквы нужно выдержать в известковом растворе (к
Изабель
1 ч 58
Армянский салат
Основа этого салата — полба, замечательная крупа, которая с древних времен была основой армянской кулинарной культуры. Зелень можно взять любую, какая вам по вкусу. Если нет армянского рассольного сыра, добавьте фету или адыгейски
Юлия Высоцкая
50 м548
Шакарац
Шакарац - сдобные хлебцы, изделия армянской кухни. Своеобразие и богатство армянской национальной кухни бесспорно связаны с исторической судьбой народа. Разбросанные по многим странам мира, армяне перенимали специфику питания эти
~Un Dina~
3 ч 30 м540
Шашлык из свинины по-армянски
Это любимый рецепт нашей семьи. Я готовлю армянский шашлык уже третий год. Мясо всегда получается очень сочное и вкусное, хоть и считается, что карбонад — мясо сухое. Рецепт я узнала у знакомых из Армении, из-за этого и название
mashutka
40 м521
Любимый соус к шашлыку из печеных овощей
На природе этот соус у нас появляется каждый раз — пока мясо дожаривается, овощи уже лежат на углях. Внешне он неказистый, тёмный, немного рустикальный, зато запах дыма и вкус обожжённой мякоти делают его совершенно незаменимым ря
1 ч 15 м567
Запеченные овощи
Я очень люблю такой овощной салат из запеченных овощей! )) И вкусно, и свежо, и пикантно одновременно! Собственно, при заправке салата можно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями. Можно сделать его острее, добавив горк
burro.salvia
30 м529
Консервирование виноградных листьев
Чтобы побаловать наших родных и близких толмой зимой, делаем заготовки уже летом.
Ульяна 
3 ч 532
Ариса
Это традиционное блюдо армянской кухни. готовят его в холодное время года. Еда эта не терпит суеты, АРИСУ нужно готовить и есть не спеша. Как правило, на АРИСУ собираются друзья и родственники, за большим столом, наслаждаются общеmashutka
20 м515
Рулет "Субботний"
Нашла этот рецепт несколько лет назад и с тех пор не изменяю ему — особенно когда нужно что-то сытное и быстрое без лишней возни. Омлет с мукой получается плотным, не рвётся и отлично держит начинку. Моцарелла с помидорами и зелен
Екатерина
1 ч 548
Армянский рыбный кчуч
Кчуч-это разновидность глиняной посуды, керамический горшок так сказать[ и название блюда.
Туся
45 м550
Армянский суп "Спас"
Продолжаю знакомить вас блюдами армянской кухни. Сегодня у меня суп "Спас". Этот замечательный освежающий супчик просто не заменим в жаркую летнюю пору! Очень рекомендую вам попробовать!ВикторияS
1 ч 559
Армянская Кюфта
Побывав в Армении накануне Пасхи, я получила незабываемые впечатления от этой удивительной страны, её древнейшей истории, культуры, а также её многообразной самобытной кухни. Шеф повар - Давид, отеля в Агверане (что недалеко от ЕрВикторияS
6 ч 525
Пасхальный багардж
Армянский пасхальный хлеб БАГАРДЖ. У каждого народа есть своя традицинная пасхальная выпечка. Багардж вкусный, с маковым ароматом улетит со стола вмиг! Обещаю!Изабель
1 ч 30 м518
Сырный пирог из армянского лаваша
Пирог получается с характером — особенно если взять острый выдержанный сыр или смешать несколько сортов. Никакого теста, никакой возни: лаваш рвётся руками, всё складывается слоями за несколько минут. Сырная начинка пропитывает ка
Ирина Арканникова
