Тыквенная запеканка из пасты с овощами и вяленой сливой
Описание рецепта
Когда просто паста уже немножко надоела, можно сделать тыквенную пасту-запеканку) Быстро, просто, очень вкусно. И выглядит по-осеннему красочно и сочно! Сливы сделаны по рецепту автора Победы «Брускетты с вяленой сливой» — это очень пикантная изюминка для пасты!Слово редактора
Запеканка из пасты в тыкве — блюдо для тех, кому простые фузилли уже приелись. Тыква служит и ёмкостью, и начинкой: её запекают, вынимают мякоть, а потом чередуют слоями с пастой. Сверху — тёртый картофель, который скрепляет конструкцию. Вяленая слива добавляет пикантность. Если дать запеканке постоять ночь, она держит форму и режется аккуратными ломтями — как пирог.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250г
- тыква250г
- спаржа150г
- кукуруза150г
- томатная паста1ст. л.
- лук белый1шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
- перецпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- картофельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву разрезаем, укладываем в форму и запекаем при 180 °C около 15 минут — до полуготовности.Следите, чтобы тыква не размягчилась полностью — она должна держать форму при нарезке. - Шаг 2
Пока тыква в духовке, отвариваем фузилли до состояния al dente.Не переваривайте пасту: она ещё дойдёт в духовке. - Шаг 3
В сваренную пасту добавляем овощи — спаржу, кукурузу, белый лук, перец — и вливаем томатный соус с соевым соусом и томатной пастой.Соевый соус добавляйте по вкусу — он достаточно солёный, досаливать дополнительно не нужно. - Шаг 4
Остывшую тыкву аккуратно освобождаем от мякоти ложкой. Мякоть добавляем к пасте.Мякоть удобнее вынимать, когда тыква полностью остыла — так меньше риска разломать стенки. - Шаг 5
Шаг 5Форму смазываем маслом. Выкладываем слоями: тыквенные «лодочки», потом пасту с овощами, сверху снова тыкву.Масло не жалейте: запеканку нужно будет перевернуть, и она должна легко отойти от формы. - Шаг 6Шаг 6Натираем картофель и распределяем поверх — это корочка, которая скрепит слои при запекании.Чем крупнее тёрка, тем более хрустящей получается картофельная корочка.
- Шаг 7Шаг 7Запекаем при 180 °C до золотистой корочки, затем переворачиваем на блюдо. Подаём с рублёной зеленью и вяленой сливой.Если оставить запеканку в холодильнике на ночь, она уплотнится и будет резаться аккуратными кусками, как пирог.
На заметку
Готовую запеканку переворачивают на блюдо — картофельная корочка оказывается снизу и держит форму. Вяленая слива подаётся рядом или укладывается сверху перед подачей. Рецепт хорошо работает как заготовка: на следующий день блюдо становится плотнее. На фото эффектно смотрится в разрезе — видны слои тыквы и пасты.Оценить44
0
Комментарии
1Интересное блюдо, вкусное и полезное!😋🌞