+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из чечевицы с сельдереем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
73219
4
Реклама

Суп с айвой и бараниной на коричневом бульоне

Суп с айвой и бараниной на коричневом бульоне
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Суп с айвой и бараниной. Суп осенний, сытный и ароматный. Варить предлагаю на коричневом бульоне. Мясо сперва обжаривается в духовке, потом варится с овощами. Получается насыщенный бульон, замороженные кубики которого можно использовать при приготовлении других блюд. Приятного!

Регистрационный номер — 711999613.

Пищевая ценность порции

697
кКал
29%
Белки52 г
Жиры42 г
Углеводы27 г
% от дневной нормы
13 %
8 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 мл
1 шт.
1 шт.
1 шт.
1 стакан
1 пучок
1 пучок
3 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Бульон коричневый
960 г
900 г
2 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Готовим коричневый бульон. Запекаем в духовке при 230°C мясо (говядину и баранину на кости) в течение 40 минут.
Готовим коричневый бульон. Запекаем в духовке при 230°C мясо (говядину и баранину на кости) в течение 40 минут.
На весь экран
Переворачиваем мясо. Кладем овощи на мясо.
Переворачиваем мясо. Кладем овощи на мясо.
На весь экран
Жарим 20 минут на гриле. Вынимаем мясо.
Жарим 20 минут на гриле. Вынимаем мясо.
На весь экран
Промываем противень, получившийся бульон не выливаем.
Промываем противень, получившийся бульон не выливаем.
На весь экран
Заливаем овощи и мясо водой (2 л), добавляем бульон с противня.
Заливаем овощи и мясо водой (2 л), добавляем бульон с противня.
На весь экран
В бульон добавляем свежие овощи (сельдерей, морковь), варим 2–2,5 часа на маленьком огне.
В бульон добавляем свежие овощи (сельдерей, морковь), варим 2–2,5 часа на маленьком огне.
На весь экран
Нарезаем картофель.
Нарезаем картофель.
На весь экран
Предварительно заливаем чечевицу на пару часов водой (1/3 стакана). Промываем бобовые.
Предварительно заливаем чечевицу на пару часов водой (1/3 стакана). Промываем бобовые.
На весь экран
Отвариваем картофель и бобовые.
Отвариваем картофель и бобовые.
На весь экран
Нарезаем репчатый лук.
Нарезаем репчатый лук.
На весь экран
Нарезаем айву.
Нарезаем айву.
На весь экран
Нарезаем сельдерей.
Нарезаем сельдерей.
На весь экран
Обжариваем лук и сельдерей.
Обжариваем лук и сельдерей.
На весь экран
Кладем айву, наливаем ложку меда, чуть обжариваем в течение 3–5 минут.
Кладем айву, наливаем ложку меда, чуть обжариваем в течение 3–5 минут.
На весь экран
Наливаем в отвар картофеля и бобовых 500 мл бульона.
Наливаем в отвар картофеля и бобовых 500 мл бульона.
На весь экран
Кладем лук и айву в суп.
Кладем лук и айву в суп.
На весь экран
Насыпаем нарезанный зеленый лук. Варим 10 минут.
Насыпаем нарезанный зеленый лук. Варим 10 минут.
На весь экран
Нарезаем петрушку.
Нарезаем петрушку.
На весь экран
Перетираем зиру, кориандр и душистый перец.
Перетираем зиру, кориандр и душистый перец.
На весь экран
Кладем зелень и специи. Солим, перчим по вкусу. Варим минут 5.
Кладем зелень и специи. Солим, перчим по вкусу. Варим минут 5.
На весь экран
Подаем суп горячим с бараниной, пока жир не застыл.
Подаем суп горячим с бараниной, пока жир не застыл.
На весь экран
Оставшийся коричневый бульон подготовим для длительного хранения. Разливаем бульон по формам, замораживаем.
Оставшийся коричневый бульон подготовим для длительного хранения. Разливаем бульон по формам, замораживаем.
На весь экран
Кладем кубики в пакет, затем — в морозильник. Используем по мере необходимости.
Кладем кубики в пакет, затем — в морозильник. Используем по мере необходимости.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
2 года назад

Обожаю айву в основных блюдах, но суп никогда с ней не пробовала, очень интересно! И отличная идея с обжариванием мяса для приготовления бульона, видела такое у многих поваров, но у самой всё руки не доходят, думаю получается очень насыщенно и вкусно! Вобщем супчик очень аппетитный!

golkka
golkka
2 года назад
LapSha (Мария),

Спасибо, к коричневому бульону долго присматривалась и наконец-то приготовила, "кубиками" бульонными правильными запаслась. При таком способе практически ушли специфические запахи баранины, осталось только приятное послевкусие , да и айва со специями свои нотки придает.