Свинина с овощами
Описание рецепта
В этом году к нам на юг зима пришла раньше обычного. За окном 7 градусов мороза и дует ураганный ветер. В такую погоду готовлю для семьи сытные калорийные блюда. Сегодня приготовила свинину с овощами, мясо получилось сочным, ароматным, слегка острым и очень вкусным. В холодное время года полезно есть острые блюда, если нет проблем с желудком. В остром перце содержится капсаицин, который обладает согревающим эффектом.
Мой регистрационный номер —
Слово редактора
Свинина с овощами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Тушение позволяет мясу стать нежным и сочным, а овощи придают блюду яркость и лёгкую кислинку. Попробуйте добавить к рецепту немного моркови или баклажанов — они отлично дополнят вкусовую палитру. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина, а также станет сытным главным блюдом на праздничном столе. Подавайте свинину с овощами с хрустящими гренками или свежим салатом — контраст текстур сделает трапезу ещё более приятной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная700г
- лук репчатый1шт.
- помидоры3шт.
- перец острый зеленый0.5шт.
- вода0.5л
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- чеснок3зубчик
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- перец сладкий красный3шт.
- паприка красная молотая2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кубиками.
Слово редактора
Обсушивание свинины важно, чтобы при обжаривании не было брызг и мясо лучше зарумянилось.
- Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем свинину до румяной корочки, помешивая.
Слово редактора
Обжаривайте на среднем огне, чтобы свинина не подгорела, а равномерно покрылась корочкой. Готовность можно определить по появлению золотисто-коричневого оттенка.
- Шаг 3
Луковицу почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
Слово редактора
Мелкая нарезка лука позволит ему быстрее размягчиться и отдать свой вкус блюду.
- Шаг 4
Добавить лук к мясу, перемешать и продолжать обжаривать.
Слово редактора
При добавлении лука убавьте огонь, чтобы лук не подгорел, а мягко обжаривался вместе с мясом.
- Шаг 5
Сладкий и острый перец вымыть, удалить семена. Сладкий перец нарезать крупными кусочками, острый — тонкой соломкой.
Слово редактора
Удаление семян из перца избавит блюдо от излишней горечи.
- Шаг 6
Добавить в сковороду оба вида перца и продолжать жарить.
Слово редактора
Крупные кусочки сладкого перца будут хорошо видны в готовом блюде и сохранят текстуру, а тонкая соломка острого перца равномерно распределится по всему блюду.
- Шаг 7
Чеснок почистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Я брала замороженные помидоры, предварительно порезанные.
Слово редактора
Если используете замороженные помидоры, дайте им немного оттаять, чтобы они не добавили слишком много влаги в блюдо.
- Шаг 8
Помидоры и чеснок добавить в сковороду, перемешать.
Слово редактора
Чеснок добавляйте в конце обжаривания овощей, чтобы он отдал свой аромат, но не успел подгореть.
- Шаг 9
Влить в сковороду с мясом и овощами воду. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую сладкую паприку, перемешать. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до готовности мяса.
Слово редактора
Во время тушения следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — овощи и мясо должны тушиться в соусе. Мясо готово, когда оно становится мягким и легко протыкается вилкой.
- Шаг 10
Готовую свинину с овощами разложить по порциям. Я гарнировала макаронами-бантиками (фарфалле). Украсить свежей зеленью. Блюдо подавала с домашней, маринованной со свеклой, капустой. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в сковороде или духовке, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. На гарнир отлично подойдут паста, картофельное или овощное пюре, рис.