Свинина с овощами
Описание рецепта
В этом году к нам на юг зима пришла раньше обычного. За окном 7 градусов мороза и дует ураганный ветер. В такую погоду готовлю для семьи сытные калорийные блюда. Сегодня приготовила свинину с овощами, мясо получилось сочным, ароматным, слегка острым и очень вкусным. В холодное время года полезно есть острые блюда, если нет проблем с желудком. В остром перце содержится капсаицин, который обладает согревающим эффектом. На гарнир можно подать пасту, картофельное или овощное пюре, рис. Угощайтесь!
Мой регистрационный номер — 712039351
Слово редактора
Свинина с овощами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Тушение позволяет мясу стать нежным и сочным, а овощи придают блюду яркость и лёгкую кислинку. Попробуйте добавить к рецепту немного моркови или баклажанов — они отлично дополнят вкусовую палитру. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина, а также станет сытным главным блюдом на праздничном столе. Подавайте свинину с овощами с хрустящими гренками или свежим салатом — контраст текстур сделает трапезу ещё более приятной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная700г
- лук репчатый1шт.
- помидоры3шт.
- перец острый зеленый0.5шт.
- вода0.5л
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- чеснок3зубчик
- растительное масло рафинированное4ст. л.
- перец сладкий красный3шт.
- паприка красная молотая2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кубиками.Обсушивание свинины важно, чтобы при обжаривании не было брызг и мясо лучше зарумянилось. - Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем свинину до румяной корочки, помешивая.Обжаривайте на среднем огне, чтобы свинина не подгорела, а равномерно покрылась корочкой. Готовность можно определить по появлению золотисто-коричневого оттенка. - Шаг 3
Луковицу почистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.Мелкая нарезка лука позволит ему быстрее размягчиться и отдать свой вкус блюду. - Шаг 4
Добавить лук к мясу, перемешать и продолжать обжаривать.При добавлении лука убавьте огонь, чтобы лук не подгорел, а мягко обжаривался вместе с мясом. - Шаг 5
Сладкий и острый перец вымыть, удалить семена. Сладкий перец нарезать крупными кусочками, острый — тонкой соломкой.Удаление семян из перца избавит блюдо от излишней горечи. - Шаг 6
Добавить в сковороду оба вида перца и продолжать жарить.Крупные кусочки сладкого перца будут хорошо видны в готовом блюде и сохранят текстуру, а тонкая соломка острого перца равномерно распределится по всему блюду. - Шаг 7
Чеснок почистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Я брала замороженные помидоры, предварительно порезанные.Если используете замороженные помидоры, дайте им немного оттаять, чтобы они не добавили слишком много влаги в блюдо. - Шаг 8
Помидоры и чеснок добавить в сковороду, перемешать.Чеснок добавляйте в конце обжаривания овощей, чтобы он отдал свой аромат, но не успел подгореть. - Шаг 9
Влить в сковороду с мясом и овощами воду. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую сладкую паприку, перемешать. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до готовности мяса.Во время тушения следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — овощи и мясо должны тушиться в соусе. Мясо готово, когда оно становится мягким и легко протыкается вилкой. - Шаг 10
Готовую свинину с овощами разложить по порциям. Я гарнировала макаронами-бантиками (фарфалле). Украсить свежей зеленью. Блюдо подавала с домашней, маринованной со свеклой, капустой. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в сковороде или духовке, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. На гарнир отлично подойдут паста, картофельное или овощное пюре, рис.Оценить52
0
Комментарии
3Представляю ароматы по дому 😋 Вкусняшка 😋
Я вот люблю свининку,а с овощами 🍅 особенно! 🍴🌞🌟
Тамара, очень сытно, я люблю тушить мяско, зимний ужин без него не обходится! 🤤👏👏👏