Овощное рагу с колбасками
Описание рецепта
Рагу — универсальное блюдо, в него можно добавлять любые овощи, любые виды мяса и даже фрукты. Всегда получится сытно и вкусно. Сегодня в моем рагу доминируют тыква и морковь, также добавлен картофель, лук, пахучие приправы.
Слово редактора
Овощное рагу с колбасками — отличное блюдо для прохладного времени года, оно не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Тушение позволяет овощам раскрыть свою сладость, а колбаски добавляют сытности. Попробуйте дополнить блюдо ложкой томатной пасты или соуса для более яркого вкуса. Подавайте рагу с кусочком свежего хлеба или как гарнир к кашам. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина и станет отличным вариантом для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1шт.
- купаты4шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- тимьян сушеный1веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- мускатный орех1щепотка
- соль2щепотка
- зелень1пучок
- растительное масло рафинированное5ст. л.
- картофель2шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для приготовления рагу. Морковь у меня очень крупная.
- Шаг 2
Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тыкву крупными кусочками.
Слово редактора
При нарезке тыквы учитывайте, что крупные кусочки будут готовиться дольше мелких — это важно для равномерного приготовления рагу.
- Шаг 3
Морковь почистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.
Слово редактора
Крупная нарезка моркови позволит овощу сохранить текстуру и не развариться в процессе тушения.
- Шаг 4
Лук и чеснок почистить. Лук нарезать кубиками среднего размера, чеснок — пластинами.
Слово редактора
Для более мягкого вкуса можно предварительно замариновать чеснок в оливковом масле с лимонным соком.
- Шаг 5
Картофель почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кубиками.
Слово редактора
Средние кубики картофеля обеспечат равномерное обжаривание и тушение, не превращая рагу в пюре.
- Шаг 6
В сковороду налить половину растительного масла, разогреть. Выложить купаты, обжарить их со всех сторон до румяной корочки.
Слово редактора
Чтобы купаты не лопнули при жарке, проткните их зубочисткой в нескольких местах — так выйдет лишний воздух и сок.
- Шаг 7
Обжаренные колбаски (без масла) выложить на тарелку, нарезать на кусочки.
Слово редактора
Нарезка обжаренных колбасок на кусочки сделает рагу более однородным и удобным для еды.
- Шаг 8
В сковороду выложить картофель и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Обжаренный картофель (без масла) выложить в чашку.
Слово редактора
Золотистая корочка на картофеле придаст рагу аппетитный вид и приятный хруст. Не пережаривайте, чтобы избежать горечи.
- Шаг 9
Положить в сковороду морковь и обжарить до румяности. Выложить морковь в чашку к картофелю.
Слово редактора
Румяная морковь добавит сладость и яркость рагу. Следите, чтобы овощ не подгорел.
- Шаг 10
Долить оставшееся масло, разогреть. Выложить кусочки тыквы и обжарить до румяного состояния. Выложить тыкву (без масла) в миску.
- Шаг 11
Положить в сковороду лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- Шаг 12
В сковороду с луком и чесноком выложить все обжаренные ранее продукты. Рагу посолить, поперчить, добавить тимьян, мускатный орех. Перемешать.
- Шаг 13
Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей.
- Шаг 14
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Шаг 15
За несколько минут до готовности добавить в рагу зелень, перемешать. Подержать под крышкой немного и выключить огонь.
- Шаг 16
Наше ароматное рагу готово! Разложить его по порциям. Прошу всех к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Овощное рагу с колбасками лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат приправ. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. К рагу отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или хрустящий хлеб.