Немецкий суп на пиве с горохом из духовки
Описание рецепта
Это блюдо немецкой кухни редко встретишь в кафе или ресторане, зато, если вас пригласили к себе в гости, то вы точно попробуете этот потрясающий суп. Суп крайне прост в приготовлении, но у него просто невероятный вкус и насыщенный хлебный аромат.Слово редактора
Немецкий суп на темном пиве — блюдо домашней кухни, которое готовят в духовке: бульон с овощами и лапшой медленно томится, впитывая хлебный аромат пива. В составе — гороховые ростки, зеленая спаржа, кукуруза, белый лук и куриное яйцо для связки. Подходит для неспешного ужина, когда хочется сытного и нетривиального первого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2л
- пиво темное500г
- гороховые ростки2горсть
- спаржа зеленая100г
- кукуруза100г
- лук белый1шт.
- лапша150г
- яйца куриныепо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бульон слегка подогреваем, добавляем гороховые ростки, кукурузу и зеленую спаржу. Ставим кастрюлю в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.Духовку разогрейте заранее, чтобы температура была стабильной с первой минуты. - Шаг 2
Белый лук пассеруем с горошком на сковороде до мягкости. Вливаем темное пиво и даем ему немного выпариться.Пассеруйте лук на среднем огне — он должен стать прозрачным, но не подрумяниться. - Шаг 3
Добавляем луково-пивную смесь и лапшу в кастрюлю с бульоном, возвращаем в духовку еще на 10 минут.Следите, чтобы лапша не переварилась: она дойдет и за счет остаточного жара. - Шаг 4
Шаг 4В конце вливаем заранее взбитое яйцо, перемешиваем и оставляем суп в выключенной духовке до утра.Вливайте яйцо тонкой струйкой, непрерывно помешивая, — так оно равномерно заварится. - Шаг 5Шаг 5Подаем с ржаными гренками или черным солодовым хлебом.Подавайте суп горячим: разогрейте кастрюлю на плите на минимальном огне, не доводя до кипения.
На заметку
Этот рецепт рассчитан на долгое томление: суп настаивается в выключенной духовке всю ночь и к утру становится гуще и ароматнее. На фото хорошо видно, как лапша и овощи впитывают пивной бульон. Подавайте с ржаными гренками — они подчеркивают солодовый вкус. Остатки храните в холодильнике не более двух суток.Оценить43
0
Комментарии
1интересный рецепт. Но я вряд ли решусь на такой эксперимент. Разве что только после пробы)