Кекс с маслинами, вялеными помидорами и пармезаном
Описание рецепта
Я предлагаю приготовить на новогодний стол мягкий закусочный кекс с оливками, базиликом, вялеными помидорчиками и пармезаном. Готовить очень просто! Поздравляю редакцию «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта» с наступающим Новым годом! Пусть 2019 год станет для вас годом больших успехов, осуществления всех намеченных планов и исполнения самых заветных желаний! Искренне желаю вам крепкого здоровья, счастья, благополучия и отличного настроения! Уважаемые кулинарные мастера! Примите пожелания успехов в достижении намеченных целей, крепкого здоровья, праздничного настроения и семейного счастья! Такой кекс отлично держит форму даже на следующий день, так что его удобно брать с собой на пикник или праздничный стол в качестве закуски. А если под рукой нет вяленых помидоров, попробуйте заменить их сушёными томатами, замоченными в оливковом масле.Слово редактора
Закусочный кекс на плотном тесте из муки, яиц и молока, где солёные нотки маслин и пармезана уравновешиваются кислинкой вяленых помидоров и ароматом сушёного базилика. Выпекается в прямоугольной форме при 180 °C, получается плотным внутри и с румяной корочкой снаружи. Подходит как замена привычным бутербродам и канапе на праздничном столе, а вместо оливкового масла можно использовать масло от вяленых помидоров для более насыщенного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- молоко160мл
- яйца куриные1шт.
- пармезан50г
- маслины без косточек ТМ «Фрау Марта»0.3банка
- помидоры вяленые в масле4шт.
- базилик сушеный1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте ложкой разрыхлитель теста с мукой и просейте через сито.Просеивание насыщает муку воздухом, поэтому тесто получается более лёгким и однородным. - Шаг 2
Натрите сыр на мелкой терке (2–3 ст. л.).Мелкая тёрка помогает сыру равномерно распределиться в тесте, а не собраться комками. - Шаг 3
Разрежьте маслины без косточек ТМ «Фрау Марта» колечками. Можно добавить оливки, будет еще вкуснее и ярче закусочный кекс.Чем мельче нарезаны маслины, тем равномернее они распределятся по всему объёму кекса. - Шаг 4
Чесночные вяленые помидоры (6 половинок) нарежьте кусочками.Нарезайте помидоры некрупно, чтобы кусочки не тянули тесто вниз при выпечке. - Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте крупное яйцо с сахаром.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться к моменту готовности теста. - Шаг 6
Добавьте сыр, молоко и оливковое масло. Посолите и поперчите.Хорошо взбитая масса яйца с сахаром и сыром даёт более равномерную структуру мякиша. - Шаг 7
Вместо оливкового масла можно взять чесночное масло от вяленых помидоров. Вмешайте небольшими порциями в масляную смесь мучную. Вымешайте однородное тесто.Вмешивайте муку постепенно, чтобы не перебить тесто и избежать плотных комков. - Шаг 8
Добавьте в тесто оливки и щепотку молотого базилика.Не переусердствуйте с базиликом — его аромат легко перебивает вкус пармезана и маслин. - Шаг 9
Затем аккуратно вмешайте вяленые помидоры.Вмешивайте помидоры в последнюю очередь и аккуратно, чтобы тесто не стало слишком влажным. - Шаг 10
Застелите прямоугольную форму бумагой для выпечки или возьмите силиконовую. Смажьте формочку растительным маслом. Вылейте в нее тесто. Выпекайте 40 минут или до сухой спички.Проверяйте готовность именно сухой спичкой в центре — по краям кекс пропекается быстрее. - Шаг 11
Выньте готовый кекс из духовки, остудите в форме, а затем на решетке. Нарежьте на порционные кусочки.Полное остывание в форме предотвращает разламывание кекса при нарезке на порции. - Шаг 12
Приятного аппетита!Подавайте кекс тёплым или комнатной температуры — так лучше чувствуется вкус пармезана.
Комментарии
4Спасибо огромное!!! Очень вкусно)) хоть и сделала без помидоров
очень красивый рецепт-браво😋😋😋
Здорово придумано! Вкус должен быть отличный!
Отличный кекс 👍и на праздничном столе будет смотреться нарядно!👌😋