Винегрет «любительский»
Описание рецепта
Во многих семьях винегрет, наряду с салатом оливье, является традиционным новогодним блюдом. Наша семья не исключение. Существует множество рецептов винегрета. Я люблю экспериментировать с этим блюдом: добавляю или убираю какой-нибудь
Поздравляю с наступающими новогодними и рождественскими праздниками коллектив любимого сайта «Едим Дома»! Желаю вам больших творческих успехов и вдохновения, новых проектов и новых интересных конкурсов, новых пользователей и новых вкусных рецептов!
Поздравляю с наступающим Новым годом спонсора
Слово редактора
Винегрет — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подходит не только для праздничного стола, но и для повседневного меню. Чтобы свекла не окрасила другие овощи, можно нарезать её последней и аккуратно перемешать салат. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое — оно придаст винегрету более нежный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением разных видов капусты, бобовых и маринованных овощей — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки знакомого блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- свекла2шт.
- фасоль белая консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- капуста морская200г
- капуста квашеная200г
- лук зеленый1пучок
- подсолнечное масло4ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Морковь и свеклу отварить в кожуре, предварительно вымыв.
Чтобы овощи не разварились и сохранили форму, опускайте их в кипящую воду. Проверяйте готовность вилкой — если прокалывается легко, но не разваливается, значит, готово
- Шаг 2
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Мелкие кубики обеспечат равномерное распределение картофеля в салате и улучшат текстуру
- Шаг 3
Морковь и свеклу очистить от кожуры.
Очищайте овощи аккуратно, чтобы не потерять ценный слой под кожурой — там много витаминов
- Шаг 4
Морковь нарезать мелкими кубиками.
Одинаковый размер кубиков моркови и свёклы сделает салат более эстетичным и удобным для употребления
- Шаг 5
Свеклу нарезать мелкими кубиками.
Чтобы свёкла не окрасила другие ингредиенты, можно нарезать её в отдельную посуду, а перед смешиванием с остальными компонентами добавить немного растительного масла
- Шаг 6
Слить маринад с морской капусты. У меня салат из маринованной капусты с добавлением овощей.
Внимательно проверьте, чтобы не осталось кусочков маринада — они могут испортить вкус винегрета
- Шаг 7
Маринованную белокочанную капусту нарезать соломкой. У меня домашняя маринованная капуста со свеклой, нарезанная крупными квадратами. Маринованную свеклу я тоже нарезала соломкой.
Соломка — оптимальный способ нарезки для маринованной капусты, так как она хорошо сочетается с другими ингредиентами и не теряется в салате
- Шаг 8
Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Перед нарезкой убедитесь, что на луке нет остатков грязи или повреждений — это повлияет на вкус и внешний вид блюда
- Шаг 9
Консервированную белую фасоль ТМ «Фрау Марта» откинуть на сито и промыть под проточной водой. Дать воде стечь.
Промывка фасоли поможет убрать лишний маринад и сделает винегрет более сбалансированным по вкусу
- Шаг 10
Все продукты для винегрета подготовлены. Свеклу предварительно заправить 1 ст. л. масла и перемешать.
- Шаг 11
Отложить для украшения немного фасоли и зеленого лука. Все продукты для винегрета выложить в большую миску.
- Шаг 12
Винегрет немного посолить, поперчить, заправить ароматным подсолнечным маслом, перемешать.
- Шаг 13
Вот такая получилась разноцветная красота!
- Шаг 14
Выложить винегрет в салатник и подать к праздничному столу! Приятного аппетита! Всех с наступающими праздниками!
На заметку
Винегрет лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разнообразия можно заменить консервированную фасоль на отварную чечевицу в той же пропорции или добавить зелёный горошек — это придаст винегрету новый вкус.