Винегрет «любительский»
Описание рецепта
Во многих семьях винегрет, наряду с салатом оливье, является традиционным новогодним блюдом. Наша семья не исключение. Существует множество рецептов винегрета. Я люблю экспериментировать с этим блюдом: добавляю или убираю какой-нибудь из компонентов, использую разные виды капусты, бобовых, различные специи. В результате каждый раз получается блюдо с новым вкусом. В моем сегодняшнем варианте винегрета два вида капусты — маринованная морская капуста и домашняя маринованная белокочанная капуста со свеклой. Зеленый горошек я кладу редко, мне больше нравится фасоль. Я взяла для винегрета вкусную консервированную фасоль ТМ «Фрау Марта». Угощайтесь! Очень вкусно!
Поздравляю с наступающими новогодними и рождественскими праздниками коллектив любимого сайта «Едим Дома»! Желаю вам больших творческих успехов и вдохновения, новых проектов и новых интересных конкурсов, новых пользователей и новых вкусных рецептов!
Поздравляю с наступающим Новым годом спонсора конкурса — бренд «Фрау Марта»! Желаю вам стабильности и процветания, больших успехов в освоении новых рынков сбыта, расширения ассортимента вкусной продукции!
Слово редактора
Винегрет — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подходит не только для праздничного стола, но и для повседневного меню. Чтобы свекла не окрасила другие овощи, можно нарезать её последней и аккуратно перемешать салат. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое — оно придаст винегрету более нежный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением разных видов капусты, бобовых и маринованных овощей — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки знакомого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- свекла2шт.
- фасоль белая консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- капуста морская200г
- капуста квашеная200г
- лук зеленый1пучок
- подсолнечное масло4ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Морковь и свеклу отварить в кожуре, предварительно вымыв.Чтобы овощи не разварились и сохранили форму, опускайте их в кипящую воду. Проверяйте готовность вилкой — если прокалывается легко, но не разваливается, значит, готово - Шаг 2
Картофель нарезать мелкими кубиками.Мелкие кубики обеспечат равномерное распределение картофеля в салате и улучшат текстуру - Шаг 3
Морковь и свеклу очистить от кожуры.Очищайте овощи аккуратно, чтобы не потерять ценный слой под кожурой — там много витаминов - Шаг 4
Морковь нарезать мелкими кубиками.Одинаковый размер кубиков моркови и свёклы сделает салат более эстетичным и удобным для употребления - Шаг 5
Свеклу нарезать мелкими кубиками.Чтобы свёкла не окрасила другие ингредиенты, можно нарезать её в отдельную посуду, а перед смешиванием с остальными компонентами добавить немного растительного масла - Шаг 6
Слить маринад с морской капусты. У меня салат из маринованной капусты с добавлением овощей.Внимательно проверьте, чтобы не осталось кусочков маринада — они могут испортить вкус винегрета - Шаг 7
Маринованную белокочанную капусту нарезать соломкой. У меня домашняя маринованная капуста со свеклой, нарезанная крупными квадратами. Маринованную свеклу я тоже нарезала соломкой.Соломка — оптимальный способ нарезки для маринованной капусты, так как она хорошо сочетается с другими ингредиентами и не теряется в салате - Шаг 8
Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.Перед нарезкой убедитесь, что на луке нет остатков грязи или повреждений — это повлияет на вкус и внешний вид блюда - Шаг 9
Консервированную белую фасоль ТМ «Фрау Марта» откинуть на сито и промыть под проточной водой. Дать воде стечь.Промывка фасоли поможет убрать лишний маринад и сделает винегрет более сбалансированным по вкусу - Шаг 10
Все продукты для винегрета подготовлены. Свеклу предварительно заправить 1 ст. л. масла и перемешать. - Шаг 11
Отложить для украшения немного фасоли и зеленого лука. Все продукты для винегрета выложить в большую миску. - Шаг 12
Винегрет немного посолить, поперчить, заправить ароматным подсолнечным маслом, перемешать. - Шаг 13
Вот такая получилась разноцветная красота! - Шаг 14
Выложить винегрет в салатник и подать к праздничному столу! Приятного аппетита! Всех с наступающими праздниками!
Комментарии
1Обожаю винегрет 😋с фасолькой тоже)), но морская капуста это что-то новенькое 😉🌿