Шоколадные блины с карамелизированной грушей
Описание рецепта
В новогодние
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука5ст. л.
- бананы2шт.
- какао3ст. л.
- ванильный порошок1ст. л.
- кокосовое масло1ст. л.
- груши3шт.
- рикотта500г
- сливки 33–35%200мл
- сахар тростниковый5ст. л.
- сахарная пудра80г
- вино белое сухое30мл
- яблочный сок30мл
- корица1шт.
- перец черный горошкомпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- сода1ч. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- соль морская1щепотка
- вода1стакан
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории1052кКал43.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем в блендере воду, бананы, соль, ваниль, кокосовое масло и какао. Добавляем муку и снова смешиваем. Добавляем соду, гашенную рисовым уксусом (или яблочным). Из полученного теста жарим на сковороде блины.
- Шаг 2
Приступаем к приготовлению карамелизированной груши.
- Шаг 3
Чистим грушу, убираем сердцевину и нарезаем.
- Шаг 4
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
- Шаг 5
Добавляем тростниковый сахар, хорошо перемешиваем.
- Шаг 6
Добавляем груши, молотый черный перец, гвоздику и палочку корицы. Тушим на медленном огне несколько минут.
- Шаг 7
Добавляем яблочный сок и белое сухое вино и готовим 15 минут, перемешивая груши и поливая их полученной карамелью.
- Шаг 8
Вот такие получаются ароматные груши, которые нужно нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 9
Рикотту и сахарную пудру перемешиваем или взбиваем миксером на самой низкой скорости.
- Шаг 10
Взбиваем сливки миксером и соединяем с рикоттой.
- Шаг 11
Карамелизированную грушу добавляем к полученному крему и охлаждаем в холодильнике 30–40 минут.
- Шаг 12
Полученную начинку распределяем на блинчики и заворачиваем.
- Шаг 13
Приятного чаепития в кругу семьи!