Говядина в сметанном соусе с рисом
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить тающее во рту мясо с рисом на обед или ужин.
Регистрационный номер —
Слово редактора
Тушёная говядина в сметанном соусе с рисом — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Сметанный соус придаёт мясу нежность и лёгкую кислинку, а грибы обогащают вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении. Можно экспериментировать с пряностями: добавить немного паприки или других любимых специй, чтобы разнообразить вкус. Подавайте с свежими овощами или салатом — получится сбалансированный обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина600г
- грибы300г
- лук репчатый1г
- сметана200г
- рис300г
- сольпо вкусу
- перец черный молотый0.5ч. л.
- хмели-сунели0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать длинными полосками.
Обсушивание мяса важно, чтобы при тушении оно не выделяло слишком много воды и не теряло сочность. Нарезайте полосками одинаковой толщины для равномерного приготовления.
- Шаг 2
Грибы (у меня замороженные) нарезать тонко, лук
— полукольцами. Тонкая нарезка грибов и лука позволит им быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус. Если используете свежие грибы, предварительно очистите их и протрите влажной тканью.
- Шаг 3
Сковороду разогреть, влить подсолнечное масло, выложить мясо и тушить под закрытой крышкой 1 час (если надо, подливаем воду). Добавляем приправы, соль, лук и грибы. Перемешиваем.
При тушении под крышкой следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — мясо должно томиться в собственном соку. Проверяйте готовность мяса — оно должно стать мягким и легко протыкаться вилкой.
- Шаг 4
К мясу выложить сметану, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 30 минут.
Сметана добавит соусу кремовость и лёгкую кислинку. Чтобы сметана не свернулась, можно предварительно смешать её с небольшим количеством горячей воды или бульона.
- Шаг 5
Пока готовится мясо, отвариваем рис в 1 л подсоленной воды до готовности. Рис выложить на дуршлаг, промыть под водой и дать стечь лишней жидкости.
Для рассыпчатого риса используйте пропорцию воды 1:2 (на 300 г риса — 600 мл воды) и варите на медленном огне. Промывка после варки поможет удалить лишний крахмал.
- Шаг 6
Нежное мясо в сметанном соусе с рисом готово! Приятного аппетита!
На заметку
Говядина в сметанном соусе с рисом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в сковороде на медленном огне, добавив немного воды или сметаны, чтобы сохранить сочность. К блюду отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.