Судак с картошкой
Слово редактора
Судак с картошкой — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и мягкость картофеля, а сметана с мускатным орехом придаёт блюду кремовый вкус и аромат. Попробуйте подать блюдо со свежими овощами или лёгким салатом — они отлично дополнят сытный ужин. Такая рыба хорошо подойдёт и для диетического меню, если уменьшить количество сыра и сметаны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак1кг
- картофель1.5кг
- лук репчатый1головка
- чеснок4зубчик
- сметана300г
- мускатный орех молотый0.4ч. л.
- лимонная кислота0.4ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить рыбу. Посолить, поперчить, нарезать на порционные куски.Перед нарезкой промокните рыбу бумажным полотенцем — лишняя влага не нужна. Для порционных кусков ориентируйтесь на размер ладони — так удобно есть. - Шаг 2
В сметану добавить измельченный чеснок, соль (1/2 ч. л.), мускатный орех и лимонную кислоту. Перемешать.Мускатный орех добавит блюду пряный аромат. Лимонная кислота сбалансирует вкус сметаны — блюдо не будет слишком сливочным. - Шаг 3
Картофель почистить, нарезать ломтиками. Лук — полукольцами. В форму налить растительное масло. Уложить слой картофеля, посолить. Смазать сметаной, уложить сверху лук и куски рыбы.Для равномерного запекания нарезайте картофель одинаковыми ломтиками. Лук полукольцами будет не только красиво смотреться, но и равномерно распределять аромат по блюду. - Шаг 4
На рыбу выложить снова лук и картошку. Посолить. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 50 минут при 220°C. Посыпать сыром и убрать в духовку еще на 10 минут.Фольга поможет сохранить сочность рыбы и картофеля. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но не развариться. Сыр выбирайте твёрдый — он хорошо расплавится и подрумянится. - Шаг 5
Затем включить функцию «гриль» на 5 минут.Функция «гриль» поможет добиться золотистой корочки. Следите, чтобы сыр не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Судак с картошкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить51
0
Комментарии
3Алла, приготовила по вашему рецепту - результат великолепный!!! Вкусно и ароматно. Картофель заранее проварила несколько минут и лук слегка обжарила. Время запекания 30-35мин. Это моя первая "сложная" запеканка!!!
Я начинающий поварёнок. Автор отделите посыпку сыром в отдельный шаг. Так будет понятнее. А то я сразу насыпал сыр сгорел.
вкусное блюдо!😇