Праздничный салат «ромашковая полянка»

08 апреля 2026

Время приготовления 2 ч

АксиньяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

АксиньяАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ваши гости и домочадцы всегда будут в восторге от этого салата. Гранатовый соус придает кисло-сладкие приятные нотки. Чернослив хорошо сочетается с орехами.

Слово редактора

Салат «Ромашковая полянка» — отличное украшение праздничного стола. Благодаря сочетанию ярких ингредиентов он не только порадует вкусом, но и впечатлит внешним видом. Гранатовый соус добавит блюду изысканности, а чернослив и орехи придадут интересную текстуру. Такой салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и разнообразит любое застолье. Попробуйте подать его порционно — это сделает подачу ещё более эффектной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории490кКал
20.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отвариваем картофель в мундире, свеклу, утиную грудку, морковь. Обдаем кипятком чернослив и оставляем постоять под закрытой крышкой. Чернослив процеживаем и просушиваем на бумажных полотенцах. Режем мелким кубиком грудку, чернослив, лук. Рубим орехи. На терке трем морковь, картофель и свеклу.
Чтобы овощи не потеряли цвет и вкус, отваривайте их в подсоленной воде. Чернослив можно дополнительно замочить в сладком чае — станет сочнее. Проверяйте готовность овощей вилкой — они должны быть мягкими, но не разварившимися.
Шаг 2
Берем круглую форму, ставим ее на блюдо. Борта формы закрываем специальным воротником. Укладываем в форму слой тертого картофеля, делаем майонезную сеточку из оливкового майонеза ТМ «МахеевЪ».
Используйте форму с высокими бортами, чтобы салат держал форму. Майонезную сеточку наносите с помощью кондитерского мешка — так получится аккуратнее.
Шаг 3
Затем кладем слой утиной грудки с луком и поливаем гранатовым соусом.
Гранатовый соус придаст салату не только вкус, но и яркий цвет. Попробуйте добавить немного свежевыжатого гранатового сока для более насыщенного вкуса.
Шаг 4
Далее идет слой моркови с майонезной сеточкой.
Морковь можно слегка обжарить на сковороде — это усилит её вкус и добавит салату интересные нотки.
Шаг 5
Следующий слой — чернослив с майонезной сеточкой.
Чернослив можно предварительно смешать с небольшим количеством майонеза — так он лучше распределится по слою и пропитает соседние ингредиенты.
Шаг 6
Предпоследний слой — грецкие орехи.
Грецкие орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут более ароматными и хрустящими.
Шаг 7
Последний слой — тертая свекла с майонезной сеточкой.
Свёкла придаст салату яркий цвет. Чтобы майонез не окрасился, можно нанести его тонкой сеточкой сразу после укладки свёклы.
Шаг 8
Украшаем нашу полянку «ромашками». Из сыра делаем маленькие «ромашки», из яйца — большую «ромашку». Приятного аппетита!

На заметку

Салат лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда вкус станет менее насыщенным. Украсьте салат дополнительными веточками петрушки и зёрнами граната для эффектного вида.

Оценить52

Аксинья