Лососевый суп со сливками

Вначале надо сварить бульон. Я варила его с вечера из головы лосося (можно из плавников и хвоста), добавила лук, лавровый лист, соль.

Теперь сам суп. Нарезать обычный лук или лук-порей, как у меня.

Растопить в кастрюле с толстым дном сливочное масло.

Высыпать лук в масло и обжарить, энергично помешивая,чтобы не подгорел.

Картофель нарезать, как нравится.

Высыпать картофель к луку и обжаривать на огне дальше, помешивая.

Добавка от меня — сельдерей. Нарезать как можно мельче.

Высыпать в кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем и солью.

Немного еще подержать на огне и влить бульон. Нагреть и варить до готовности картошки.

Лосось у меня норвежский, замороженный.

Нарезать лосося средними кубиками. Замороженную рыбу очень удобно нарезать.

Высыпать в горячий суп.

Когда суп с рыбой поварится минут 5, влить сливки. У автора сливки жирностью 38%, но я брала «кофейные» — они всегда есть в доме. Вы можете использовать жирные.

Рыба варится очень быстро, поэтому суп готов. Можно положить хороший по размеру кусочек масла, но я не стала. Также можно всыпать в кастрюлю пучок укропа, но у меня не все любят зелень.

Разливаем по тарелкам.

Тем, кто не против укропа, добавляем его в тарелку.

Соль на столе — пересол на спине!

Такой вкусный суп и гостям подать не стыдно.

Угощаемся и сами.