Королевские шампиньоны с утиными желудочками
Описание рецепта
Сытное, ароматное, вкусное блюдо. Готовится просто, если утиные желудочки отварить накануне. Это блюдо можно подать и на праздничный стол, и на ужин. Регистрационный номер — 711452082. Кстати, если утиных желудочков не найдёте, смело берите куриные — вкус получится немного мягче, но начинка всё равно выйдет сочной. У меня это блюдо чаще всего появляется, когда хочется удивить гостей чем-то не совсем обычным, а времени в запасе не так много.Слово редактора
Королевские шампиньоны — блюдо, где крупные шляпки грибов используются как естественная форма для начинки. Основу составляют отварные утиные желудочки, а верхний слой — обжаренные ножки шампиньонов с луком, сыром, сметаной и укропом. Технику держит запекание в духовке при высокой температуре, благодаря которому шляпки остаются плотными, а начинка пропекается и покрывается румяной сырной корочкой. Вариант хорош как горячая закуска или основное блюдо к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие600г
- куриные желудочки400г
- лук репчатый1шт.
- сметана 20%1ст. л.
- укроп свежий3веточка
- сыр твердый2ст. л.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки153г170.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утиные желудочки хорошо промываем и отвариваем в подсоленной воде (я варила в скороварке 2 часа) до готовности, нарезаем кубиком. Шампиньоны моем, вырезаем ножки.Отваривайте желудочки заранее — в скороварке процесс сокращается, а обычная кастрюля требует значительно больше времени. - Шаг 2
Шляпки шампиньонов выкладываем на посыпанный солью и перцем противень. Сверху их также соли и перчим.Выбирайте шампиньоны покрупнее и с плотными шляпками, чтобы начинка держалась и не вытекала при запекании. - Шаг 3
В каждую шляпку выкладываем утиные желудочки, сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла для сочности.Небольшой кусочек масла помогает начинке не пересыхать в духовке, не увеличивайте порцию — иначе шляпки размокнут. - Шаг 4
Ножки шампиньонов нарезаем и обжариваем с репчатым луком. Солим, перчим, добавляем нарезанный укроп, чеснок, сыр, сметану. Перемешиваем и выкладываем поверх утиных желудочков.Не жалейте чеснок и укроп в этой обжарке — именно они дают основной аромат верхнему слою. - Шаг 5
Запекаем шампиньоны в течение 20 минут при 200°С. Готовые шампиньоны посыпаем натертым сыром.Следите за температурой духовки: при 200 °C грибы отдают влагу быстро, поэтому важно не передержать их дольше нужного времени. - Шаг 6
Подаем с картофельными драниками.Драники лучше подавать горячими сразу после жарки — с тёплыми шампиньонами сочетание получается интереснее. - Шаг 7
Очень вкусно и сытно! Приятного аппетита!Готовое блюдо лучше есть сразу — так сырная корочка остаётся хрустящей, а желудочки не теряют сочность.
Комментарии
5Викуся, вкуснятина у тебя,👍 а фото шага №7 шикарно!!!👌😍
Викусь, я скажу одно... твои рецепты на голодный желудок нельзя смотреть... 😀😋😍
Прикольно! Надо попробовать! 💖Я тут тоже экспериментирую с шампиньонами🙈
Вика, вкусное и сытное блюдо!😍👍👏
Шикарный рецепт, действительно очень вкусно😋