Пикантный зимний чаудер
Описание рецепта
Зима, зима! Прекрасная пора! Организм так и просит накормить блюдом, способным не только порадовать обоняние и пощекотать вкусовые рецепторы, но и оставить длительное ощущение внутреннего тепла. Предлагаемый вариант супа чаудер — наваристый, густой, насыщенный и ароматный, довольно долго остывающий
Регистрационный номер
Слово редактора
Чаудер — традиционное американское блюдо, которое особенно популярно в холодное время года. Пикантный вариант с беконом и сыром сделает ваш зимний ужин особенно уютным. Сливки и сливочный сыр придают супу кремовую текстуру, а острые нотки перца чили добавляют пикантности. Подавайте чаудер с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Такой суп станет отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон200г
- куриные грудки2шт.
- кукуруза200г
- брокколи замороженная100г
- морковь1шт.
- перец чили1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок1зубчик
- розмарин2веточка
- тимьян2веточка
- сливки100мл
- сыр сливочный150г
- перец черный1ч. л.
- соль1ч. л.
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Предварительно отварить куриную грудку, бульон не выливать. В сотейнике обжарить бекон, добавить лук зеленый, зубчик чеснока, нарезанный острый перец и нарезанную кубиками грудку, слегка обжарить.
При отваривании куриной грудки добавьте немного соли и лавровый лист — так мясо будет вкуснее. При обжаривании бекона следите, чтобы он не подгорел, иначе суп приобретёт горьковатый привкус.
- Шаг 2
Добавить через 2–3 минуты нарезанные на такие же кубики картофель, морковь и болгарский перец, кукурузу, добавить куриный бульон и брокколи. Во время сезонного отсутствия каких-либо овощей можно использовать их в замороженном виде. Добавить специи: тимьян, розмарин, черный перец. Все проварить до мягкости картофеля (около 10 минут).
Чтобы овощи равномерно проварились, убедитесь, что кусочки примерно одинакового размера. Брокколи добавляйте в последнюю очередь, чтобы она не разварилась.
- Шаг 3
Половину супа пюрировать, вернуть в сотейник.
Пюрирование половины супа придаст чаудеру кремовую текстуру. Используйте погружной блендер — так будет удобнее и быстрее.
- Шаг 4
Добавить сливки и сливочный сыр. Варить 2–3 минуты.
Сливки должны быть холодными, а сливочный сыр — комнатной температуры. Это поможет им лучше распределиться в супе и избежать образования комочков.
- Шаг 5
Можно подавать к столу и наслаждаться ароматами и богатым вкусом!
На заметку
Чаудер лучше всего подавать горячим — он максимально раскрывает свои вкусовые качества. Хранить суп можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру. К чаудеру отлично подойдут хрустящие гренки и бокал белого вина.