Мясной горшочек по-датски с говядиной и овощами
Описание рецепта
Горшочки долго томятся, и мясо выходит по-настоящему мягким — без лишних усилий. Бульон впитывает аромат гвоздики и лаврового листа, овощи разваливаются, и всё это само по себе становится соусом.Слово редактора
Горшочек по-датски — это говядина, картофель, морковь и лук, томлённые в духовке на бульоне со специями. Блюдо рассчитано на четыре порции и готовится без лишних манипуляций: мясо сначала отваривают, затем раскладывают по горшочкам с овощами и заливают тем же бульоном. Долгое томление при 180 °C делает говядину мягкой, а овощи — разваренными и ароматными. Подходит для будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина700г
- картофель700г
- лук репчатый2головка
- морковь2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый0.5ч. л.
- гвоздика4шт.
- петрушка0.5пучок
- лавровый лист4шт.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками.Нарезайте кубиками примерно одинакового размера — около двух сантиметров, так мясо проварится равномерно. - Шаг 2
Опускаем мясо в кипящую подсоленную воду и варим 20 минут, снимая пенку. Бульон оставляем.Пенку удобно снимать шумовкой. Если бульон помутнел, процедите его через мелкое сито перед тем как заливать в горшочки. - Шаг 3
Картофель, лук и морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками.Овощи можно нарезать чуть крупнее картофеля — он разваривается быстрее моркови. - Шаг 4
Раскладываем мясо по четырём горшочкам, сверху — слой лука, моркови и картофеля.Заполняйте горшочки не доверху, оставляйте около двух сантиметров до края, иначе бульон выкипит на дно духовки. - Шаг 5
В каждый горшочек добавляем соль, чёрный перец, гвоздику и один маленький лавровый лист.Гвоздику добавляйте аккуратно: одного-двух бутонов на горшочек достаточно, иначе вкус станет слишком пряным. - Шаг 6
Шаг 6Заливаем горшочки бульоном от варки мяса — при необходимости доливаем воду. Ставим в духовку, разогретую до 180 °C.Следите, чтобы бульон покрывал овощи примерно наполовину — этого хватит для томления. - Шаг 7Шаг 7Готовим под крышками 45 минут, затем снимаем крышки и готовим ещё 45 минут. Подаём, посыпав петрушкой.Без крышки бульон немного выпаривается и загустевает, верхний слой картофеля подрумянивается. Если хотите более жидкое блюдо, держите крышку до конца.
На заметку
Подавайте горшочки прямо из духовки — блюдо долго держит тепло. К столу можно поставить свежий хлеб, чтобы макать в бульон. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в тех же горшочках под крышкой при 160 °C около 15 минут. По этому рецепту говядину можно заменить свининой — время варки сократите до 15 минут. Пошаговые фото помогут точно выверить слои и количество бульона.Оценить55
0
Комментарии
7Класс !
зачем варить мясо? муж чуть его обжаривает,как все составляющие и закладывает в горшки,пусть жирок останется в картошке,все будет готово,не сомневайтесь! А еще его ноу хау-сыпет чуть бульона Ролтон(кто любит) и полстакана воды льет,а сверху ложку сметаны)) Супер!
Очень вкусно получается в горшочках! Сама делаю редко, незнаю почему, надо почаще 🙈💖
Очень вкусные горшочки! 😋👍 мне кажется, что них все намного вкуснее, чем в кастрюльке...😋
Как же аппетитно жаркое в горшочках 🤤😉‼️😘