Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 03 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 03 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ягодно-миндальные маффины на кефире
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
16
23154
0
Реклама

Пицца с нежной начинкой и хрустящим «салатником»

Пицца с нежной начинкой и хрустящим «салатником»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Традиционная пицца кальцоне — по сути своей представляет собой закрытый пирог в форме полумесяца. Эдакая полупицца-полупирог. 

Начинка у кальцоне получается гораздо сочнее и нежнее, чем у открытой пиццы.

Я предлагаю пойти дальше: приготовить кальцоне круглой формы и превратить ее в пиццу в комплекте со съедобным «салатником» из хрустящего теста с сочной начинкой из пикантных вяленых томатов, нежного бекона, маринованного красного лука, моцареллы и молодого шпината.

Пищевая ценность порции

626
кКал
26%
Белки19 г
Жиры34 г
Углеводы61 г
% от дневной нормы
5 %
6 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
300 г
1 щепотка
1 щепотка
1 ч. л.
1 ст. л.
30 мл
30 мл
90 мл
3 г
Начинка
3 шт.
4 шт.
70 г
50 г
20 г
Салат
100 г
30 г
30 г

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Приготовить тесто: смешать дрожжи, соль, перец, добавить прованские травы, паприку, сметану, воду, масло и прекрасную муку для итальянской пиццы МAKFA. Разделить тесто на две части в следующих пропорциях: 1:3 для нижней части пиццы и 2:3 для будущего хрустящего «салатника».
Приготовить тесто: смешать дрожжи, соль, перец, добавить прованские травы, паприку, сметану, воду, масло и прекрасную муку для итальянской пиццы МAKFA. Разделить тесто на две части в следующих пропорциях: 1:3 для нижней части пиццы и 2:3 для будущего хрустящего «салатника».


На весь экран

# шаг 2/13

Замариновать красный лук: нарезать его кольцами, засыпать сахаром, солью, уксусом и черным перцем. Дать постоять полчаса, слить воду, смыть кипятком рассол. Готово.
Замариновать красный лук: нарезать его кольцами, засыпать сахаром, солью, уксусом и черным перцем. Дать постоять полчаса, слить воду, смыть кипятком рассол. Готово.


На весь экран

# шаг 3/13

Раскатать тесто, предназначенное для нижней части пиццы. Придать форму (круг или овал). Сформировать небольшие бортики. Смазать слегка томатным соусом. Раскатывать удобнее на форме (или коврике, пергаменте), на которой кальцоне будет выпекаться.
Раскатать тесто, предназначенное для нижней части пиццы. Придать форму (круг или овал). Сформировать небольшие бортики. Смазать слегка томатным соусом. Раскатывать удобнее на форме (или коврике, пергаменте), на которой кальцоне будет выпекаться.


На весь экран

# шаг 4/13

Разложить начинку: вяленые томаты, лук, бекон.
Разложить начинку: вяленые томаты, лук, бекон.


На весь экран

# шаг 5/13

Посыпать моцареллой для пиццы. Уложить трубочки для коктейлей так, как изображено на фото.
Посыпать моцареллой для пиццы. Уложить трубочки для коктейлей так, как изображено на фото.


На весь экран

# шаг 6/13

Раскатать тесто, предназначенное для верхней части пиццы, уложить на пиццу. Хорошо промазать края пиццы яйцом.
Раскатать тесто, предназначенное для верхней части пиццы, уложить на пиццу. Хорошо промазать края пиццы яйцом.


На весь экран

# шаг 7/13

Посыпать края пиццы мукой и защипнуть в замок (как пирожки или вареники).
Посыпать края пиццы мукой и защипнуть в замок (как пирожки или вареники).


На весь экран

# шаг 8/13

Придерживая тесто возле пиццы руками, надуть кальцоне. Сильно надувать не нужно! А почему — смотрите ниже.
Придерживая тесто возле пиццы руками, надуть кальцоне. Сильно надувать не нужно! А почему — смотрите ниже.


На весь экран

# шаг 9/13

Разогреть духовку до 250°C. Поставить кальцоне в духовку.
Разогреть духовку до 250°C. Поставить кальцоне в духовку.


На весь экран

# шаг 10/13

Во время выпекания воздух внутри пиццы будет расширяться, и верхняя часть поднимется выше. Благодаря эластичной муке для итальянской пиццы MAKFA разрывы кальцоне не грозят. Выпекать минут 10 до подрумянивания верхней части.
Во время выпекания воздух внутри пиццы будет расширяться, и верхняя часть поднимется выше. Благодаря эластичной муке для итальянской пиццы MAKFA разрывы кальцоне не грозят. Выпекать минут 10 до подрумянивания верхней части.


На весь экран

# шаг 11/13

Смахнуть остатки муки с кальцоне.
Смахнуть остатки муки с кальцоне.


На весь экран

# шаг 12/13

Превращаем кальцоне в пиццу. Ножом (или ножницами) срезать верхнюю часть кальцоне у бортика по кругу.
Превращаем кальцоне в пиццу. Ножом (или ножницами) срезать верхнюю часть кальцоне у бортика по кругу.


На весь экран

# шаг 13/13

Посыпать пиццу молодым шпинатом, в салатник выложить любой салат. И можно подавать к столу!
Посыпать пиццу молодым шпинатом, в салатник выложить любой салат. И можно подавать к столу!


поделиться фото
3.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.