Особенности рецепта: Слоёный пирог-улитка с индейкой и двумя видами сыра

🟢 Быстро 🔥 877 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Леся.

Слоёный пирог-улитка с индейкой и двумя видами сыра

24 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Этот пирог у меня появляется на столе в те утра, когда хочется чего-то тёплого и настоящего, а не тоста. Начинка получается очень нежной: индейка с карри, два вида сыра, зелёный лук — всё вместе даёт насыщенный, чуть пряный вкус. Хрустящее слоёное тесто снаружи и сочная середина — хорошее сочетание для завтрака перед долгим днём.

Слово редактора

Пирог-улитка из слоёного теста с начинкой из филе индейки, феты, сулугуни и плавленого сыра. Мясо обжаривается с чесноком и карри, затем заворачивается в полоски теста и укладывается по кругу. Подходит для сытного завтрака или перекуса. Сверху — кунжут и яичная смазка для румяной корочки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории877кКал
36.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе индейки нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на оливковом масле с чесноком и специями до готовности — мясо должно остаться сочным.
Не пересушите индейку — достаточно обжарить до белого цвета, внутри она дойдёт в духовке.
Шаг 2
Готовое филе перекладываем в миску. Добавляем столовую ложку плавленого сыра, мелко нашинкованный зелёный лук или лук-порей, каплю пасты карри и специи по вкусу. Перемешиваем.
Пасты карри берите совсем немного: она интенсивная, капли достаточно для аромата без резкости.
Шаг 3
Слоёное тесто нарезаем полосками и раскатываем каждую. На полоску выкладываем начинку из индейки и кусочки феты или сулугуни.
Полоски раскатывайте тонко — тогда тесто хорошо пропечётся и получится хрустящим.
Шаг 4
Сворачиваем полоски в рулетики и укладываем в форму для выпечки по спирали — в форме улитки.
Плотно прижимайте рулетики друг к другу в форме, чтобы пирог не разваливался при нарезке.
Шаг 5
Шаг 5
Смазываем поверхность взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Яйцо взбейте с щепоткой соли — так покрытие ляжет ровнее и корочка выйдет насыщенного цвета.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем в духовке 40 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Проверьте готовность зубочисткой: тесто в центре улитки должно быть сухим.

На заметку

Подавайте пирог тёплым — с мятным чаем или кофе. Разрезать удобно на секторы, как торт. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C около пяти минут — корочка снова становится хрустящей. По этому рецепту можно заменить индейку на куриное филе, а фету — на любой рассольный сыр. Пошаговые фото помогут собрать улитку с первого раза.

Оценить44

Леся