Пирог «Калейдоскоп» с курицей и разноцветными овощами
Описание рецепта
Зимой так не хватает ярких красок — и этот пирог их честно восполняет. Разноцветные слайсы овощей и курицы, маринованной в мёде с карри, складываются в настоящий узор прямо в форме.Слово редактора
Пирог «Калейдоскоп» — открытый пирог на жидком оливковом тесте с начинкой из куриной грудки, цукини, моркови и красного болгарского перца. Овощи и мясо укладывают тонкими слайсами по кругу внахлёст, заливают смесью яиц и сливок и запекают. Благодаря маринаду из соевого соуса, карри и мёда курица получается сочной и ароматной. Подойдёт на обед или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- цукини2шт.
- морковь2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- куриное филе500г
- яйца куриные2шт.
- сливки 15%300мл
- мука1стакан
- сахарный песок1щепотка
- соевый соус1ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- карри1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории634кКал26.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто: смешать 1 стакан муки, 1 стакан тёплой воды, 3 ст. л. оливкового масла, по одной щепотке сахара и соли. Вымешать до однородности и распределить по форме для выпечки.Тесто должно быть чуть жиже, чем на пельмени — оно растекается по форме само, без раскатки. - Шаг 2
Куриную грудку нарезать тонкими продольными слайсами. Смешать соевый соус с карри и жидким мёдом, замариновать в этой смеси курицу на 15 минут.Грудку удобнее нарезать слегка подмороженной — слайсы выходят ровнее. - Шаг 3
Морковь, цукини и болгарский перец нарезать тонкими продольными слайсами.Нарезайте овощи как можно тоньше, около двух миллиметров, — так они пропекутся вместе с курицей и не останутся жёсткими. - Шаг 4
Шаг 4Выложить овощи и курицу поочерёдно внахлёст по кругу поверх теста.Чередуйте цвета: морковь, перец, цукини — тогда узор действительно получится пёстрым. - Шаг 5Шаг 5Приготовить заливку: взбить два яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу. Равномерно залить начинку.Заливку вливайте аккуратно, чтобы не смыть выложенный рисунок.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, а края теста — быть золотистыми.
На заметку
Подавайте пирог тёплым, прямо из формы — нарезанный на порции он хорошо держит форму. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C около десяти минут. По этому рецепту можно менять овощи по сезону: баклажан, кабачок или тыква подойдут так же хорошо. Сохраните фото готового пирога — рисунок из слайсов каждый раз выходит немного разным.Оценить53
0