Рыбный паштет с авокадо
Описание рецепта
Такую закуску можно приготовить на любые праздники. Подать в тарталетках, на хлебцах, на поджаренном на гриле хлебе или сохранить кожицу от авокадо и подать, как у меня. Лучше не готовить заранее, так как авокадо капризное
Слово редактора
Рыбный паштет с авокадо — отличная идея для лёгкой и изысканной закуски. Паштет можно варьировать, добавляя разные виды рыбы или экспериментируя с зеленью. Например, вместо кинзы можно использовать укроп или петрушку. Такая намазка прекрасно подойдёт не только для праздников, но и для повседневного меню — она порадует свежестью и нежной текстурой. Подавайте паштет с тостами, крекерами или овощами — получится вкусно и оригинально.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис3ст. л.
- авокадо1шт.
- яичные желтки вареные3шт.
- лосось горячего копчения80г
- огурцы свежиепо вкусу
- кинза свежая1горсть
- лимонный сок1ч. л.
- Заправка
- майонез «Провансаль» ТМ «Махеевъ»1ст. л.
- горчица ТМ «МахеевЪ»0.3ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца нужно отварить и остудить. Варим минуты 3–4, чтобы желток остался нежным.
Чтобы желтки легко отделялись от белков, остудите яйца в холодной воде — так скорлупа будет сниматься проще
- Шаг 2
Огурец мелко нарезать.
Мелко нарезанный огурец даст более нежную текстуру паштета
- Шаг 3
Желтки отделить и добавить в огурцы.
- Шаг 4
Растереть.
Растерев желтки с огурцами, вы получите основу для паштета — она должна быть кремообразной
- Шаг 5
Копченую рыбу распотрошить, удалить косточки.
Внимательно проверяйте рыбу на наличие мелких костей, чтобы избежать неприятных сюрпризов
- Шаг 6
Добавить рыбу к огурцам и пару ложек риса.
Рис добавит паштету интересную текстуру и поможет связать ингредиенты воедино
- Шаг 7
Порубить зелень.
Используйте только свежую кинзу — она придаст паштету яркий аромат
- Шаг 8
Авокадо берем переспелое, которое хорошо разминается. Вынимаем мякоть аккуратно.
Переспелое авокадо легче разминается и даёт более кремовую консистенцию паштета
- Шаг 9
Перенести мякоть авокадо в основу. Сбрызнуть соком лимона.
Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо и добавит лёгкую кислинку
- Шаг 10
Добавить майонез «Провансаль»
ТМ «Махеевъ». - Шаг 11
Добавить зернистую горчицу ТМ «МахеевЪ». Соль, если нужно.
- Шаг 12
Перетереть в однородную массу в виде паштета.
- Шаг 13
Подаем на кожице от авокадо или в тарталетках.
- Шаг 14
Украшаем листиками зелени.
- Шаг 15
Можно измельчить весь состав блендером.
- Шаг 16
Угощаемся!
На заметку
Рыбный паштет лучше подавать сразу после приготовления, так как авокадо может потемнеть при хранении. Можно подать в тарталетках, на хлебцах или поджаренном на гриле хлебе, а также используя кожуру авокадо как «лодочки». Для более лёгкого вкуса можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.