Говяжья вырезка: бифштекс
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
мясо можно замариновать заранее и придя с работы быстро пожарить мясоСлово редактора
Бифштекс из говяжьей вырезки — классическое блюдо, которое никогда не потеряет актуальности. Вырезка — одна из самых нежных частей говядины, и при правильном приготовлении бифштекс получится сочным и ароматным. Подавайте его с классическими гарнирами: жареным картофелем, картофельным пюре или овощным салатом. Для более выразительного вкуса можно добавить в маринад соевый соус или бальзамический уксус. Отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезкапо вкусу
- перец черный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарезать вырезку на куски, шириной в 2-3см. посолить морской солью, поперчить красным и черным перцами. Уложить в контейнер, сверху положить нарезанный лук. Мариновать мин 30. Поставить сковороду гриль на огонь и раскалить. Силиконовой кисточкой обмазать мясо оливковым маслом и положить на сковороду. Для мяса с кровью жарить по 2-3 мин с каждой стороны, для средней прожарки: по 5 минут, для "well done": 7-8 мин. Подавать с овощами.Для лучшего маринования можно добавить в контейнер немного соевого соуса или лимонного сока. Следите, чтобы лук не перебил вкус мяса. При жарке не прижимайте мясо к сковороде — так оно потеряет сок. Готовность определяйте не только по времени, но и по цвету и текстуре: для средней прожарки поверхность должна стать коричневатой, а срез — розоватым.
На заметку
Бифштекс лучше всего подавать сразу после приготовления с гарниром из запечённых или отварных овощей. Если вы планируете приготовить мясо заранее, маринованную вырезку можно хранить в холодильнике до 24 часов. Перед жаркой дайте мясу немного постоять при комнатной температуре — так оно будет более сочным.Оценить51
0