Скумбрия оригинальная с картофелем и заправкой для борща
Описание рецепта
Почему оригинальная? Потому что, готова поспорить, никто ее не готовил с заправкой для борща, а зря, я вам скажу. Это очень вкусно, оказывается. Если заправки для борща под рукой не оказалось, возьмите томатную пасту с щепоткой сахара и уксуса — вкус получится похожий. У меня этот рецепт всегда в ходу, когда хочется чего-то простого, но не приевшегося.Слово редактора
Скумбрия оригинальная — это запеченная в духовке рыба без костей, разложенная на слое картофеля и приправленная готовой заправкой для борща вместо привычных специй. Технику стоит запомнить: тушку разрезают по хребту, освобождают от костей и используют как своеобразную форму для начинки. Блюдо готовится в два этапа температуры — сначала под фольгой, затем с открытой поверхностью для золотистой корочки. Хорошо подойдёт как повседневный, так и праздничный вариант ужина, когда нужно накормить сытно и без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия2тушка
- заправка для борща ТМ «МахеевЪ»0.5пачка
- майонез ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый0.5ч. л.
- картофель10шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории607кКал25.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем две крупных тушки скумбрии. Убираем кишки, жабры и хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами.Выбирайте тушки покрупнее — с ними проще работать при разделке и удобнее формировать слои начинки. - Шаг 2
Вырезаем хребет и удаляем кости.Удобнее удалять кости пинцетом или кончиком ножа — так филе останется целым и не порвётся. - Шаг 3
Форму для запекания застелить фольгой. Выложить одну тушку хребтом вниз, посолить и поперчить по вкусу. Сверху распределить 3 ст. л. заправки для борща ТМ «МахеевЪ».Фольга не даёт рыбе прилипнуть к форме и упрощает подачу — просто разверните края перед сервировкой. - Шаг 4
Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками, уложить поверх скумбрии, посолить.Нарезайте картофель как можно тоньше — так он успеет пропечься за отведённое время без разогрева. - Шаг 5
Внутреннюю часть второй скумбрии посолить и поперчить по вкусу, распределить 3 ст. л. заправки для борща и уложить сверху картошки. Смазать майонезом ТМ «МахеевЪ». Закрываем скумбрию фольгой и отправляем в разогретую до 170°C духовку на 45 минут.Плотно закрывайте фольгу по краям, чтобы сок не вытекал и рыба готовилась в собственном соку. - Шаг 6
После открываем фольгу, температуру увеличиваем до 200°C и запекаем еще 15 минут до золотистого цвета.Следите за цветом корочки в последние минуты — духовки прогревают по-разному, и рыба может подгореть быстрее. - Шаг 7
Приятного аппетита!Дайте блюду постоять пару минут после духовки — так слои будет проще разрезать и переложить на тарелки.
Комментарии
4Замечательно получилась рыбка! 🙋🌸
Алёна, очень интересный рецепт!👌👍Я думаю, рыбка очень вкусная!🎣😋
Отличная рыбка😍😇, надо попробовать, я большой любитель скумбрии ))😋 но у тебя, Алена, не только рыбка оригинальная, но и дощечка для разделки рыбы😉👣😋
Идея хорошая)) в борще рыбка запечённая - это вдвойне вкусно 🐟😋‼️😘