Печенье «снежки» с орехами пекан
Описание рецепта
Пекан только по форме похож на грецкий орех, вкус у него совершенно другой, и в выпечке, мне кажется, он гораздо интереснее. А чтобы аромат орехов стал ярче, их нужно предварительно подсушить в духовке при температуре 150–160 градусов.
Слово редактора
Печенье «Снежки» с орехами пекан — отличное лакомство для чаепития и прекрасный вариант для домашнего угощения гостей. Орехи пекан придают выпечке неповторимый вкус, а добавление коньяка или рома обогащает аромат. Такое печенье можно подать к кофе, чаю или молоку. Попробуйте экспериментировать с разными видами орехов или добавить в тесто немного какао для нового вкусового оттенка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука125г
- орехи пекан3горсть
- сливочное масло120г
- сахарная пудра80г
- коньяк или ром1ч. л.
- свежемолотая ваниль1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 190°С.
Убедитесь, что противень и решётки в духовке чистые — это предотвратит пригорание печенья. Режим «горячий воздух» обеспечит равномерный прогрев.
- Шаг 2
Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.
Измельчайте орехи недолго, чтобы не превратить их в масло — иначе печенье будет слишком жирным. Можно оставить немного крупных кусочков для текстуры.
- Шаг 4
Приготовить тесто: сливочное масло и 65 г сахарной пудры выложить в чашу блендера и взбить, добавить алкоголь, измельченные орехи, ваниль и соль, затем, продолжая вымешивать блендером, небольшими порциями всыпать муку.
Следите за консистенцией теста — оно должно быть однородным, но не жидким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Шаг 5
Скатать из теста небольшие шарики и отправить на 30 минут в холодильник или на 10–15 минут в морозильник.
Охлаждение теста важно для формирования структуры печенья — оно станет более плотным и не будет растекаться при выпекании.
- Шаг 6
Выпекать печенье в разогретой духовке 16–18 минут.
Готовность печенья можно определить визуально — оно должно слегка подрумяниться и стать твёрдым. Не передерживайте, иначе печенье станет жёстким.
- Шаг 7
Готовое печенье посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Сахарная пудра придаст печенью нежный вкус и аппетитный вид. Можно использовать кондитерскую посыпку для дополнительного декора.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус орехов пекан. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно предварительно подсушить орехи пекан в духовке при 150–160 °C в течение 10–15 минут. Вместо орехов пекан можно использовать грецкие орехи, но вкус будет отличаться.