Рогалики из творожного теста с яблоками
Описание рецепта
Выпечка с яблоками — это всегда вкусно и ароматно! Предлагаю вашему вниманию рецепт рогаликов с яблоками. Тесто сделано на основе творога, оно получается мягким и нежным. Тесто можно сделать заранее, оно может несколько часов храниться в холодильнике. Я делала на ночь, а утром пекла рогалики. Когда пекутся рогалики, по дому разносится соблазнительный аромат яблок и корицы. Печенье отлично подойдет для новогоднего и рождественского стола. Угощайтесь!
Регистрационный номер —
Слово редактора
Рогалики из творожного теста с яблоками — отличное решение для утреннего чаепития или семейного десерта. Творожное тесто придаёт выпечке особую нежность, а яблоки с корицей создают уютную атмосферу. Такая выпечка особенно актуальна в холодное время года — она станет прекрасным дополнением к зимнему столу. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к яблокам изюм или цукаты, а также попробовать разные специи, например, кардамон или имбирь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- яблоки2шт.
- корица молотая1щепотка
- сахар3ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- Для посыпки
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито.
Протирание творога через сито сделает тесто более однородным и воздушным, без крупных комочков.
- Шаг 2
В размягченный маргарин всыпать соль и сахар, растереть до однородности.
Размягчённый маргарин легче растирается и лучше соединяется с другими ингредиентами. Убедитесь, что маргарин не растоплен, а именно размягчён.
- Шаг 3
В масляную массу добавить творог и растереть до однородного состояния.
Тщательное растирание творога с масляной массой предотвратит образование комков в тесте.
- Шаг 4
Всыпать просеянную с содой муку и замесить тесто.
Просеивание муки не только обогатит её кислородом, но и поможет равномерно распределить соду в тесте.
- Шаг 5
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час (или больше).
Охлаждение теста позволит ингредиентам «схватиться», а маргарину застыть — так тесто будет лучше держать форму при раскатке.
- Шаг 6
Разделить тесто на 2 части. На посыпанном мукой силиконовом коврике раскатать круг толщиной примерно 0,5 см. Разрезать круг на 8 сегментов.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой по всей площади — это обеспечит равномерное выпекание рогаликов.
- Шаг 7
Яблоки помыть, обсушить. Очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, посыпать корицей, перемешать.
Лимонный сок предотвратит потемнение яблок и добавит лёгкую кислинку начинке.
- Шаг 8
На широкий край каждого сегмента выложить немного яблочной начинки, посыпать сахаром.
Сахар в начинке подчеркнёт сладость яблок и создаст карамельную корочку при выпекании.
- Шаг 9
Свернуть каждый сегмент в виде трубочки, начиная с широкого конца к узкому. Со второй частью теста проделать то же самое.
Убедитесь, что начинка хорошо зафиксирована в трубочке, чтобы она не вытекла во время выпекания.
- Шаг 10
Противень застелить пекарской бумагой и выложить на нее рогалики. Противень поставить в духовку, разогретую до 190°C, на 25–30 минут. Рогалики должны слегка зарумяниться.
- Шаг 11
Готовые рогалики достать из духовки.
- Шаг 12
Снять рогалики с противня, выложить на доску и посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 13
Выложить рогалики в вазу и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
На заметку
Тесто для рогаликов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завёрнутое в плёнку, несколько часов или даже всю ночь. Готовые рогалики лучше подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Они хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.