Печеночный паштет с морковью по-корейски
Описание рецепта
Осторожно!
Слово редактора
Паштет из куриной печени — отличная идея для лёгкой закуски или дополнения к завтраку. Морковь по-корейски придаёт блюду пикантность и интересную текстуру. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами — получится не только вкусно, но и красиво. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить зелень, чеснок или немного специй для более яркого вкуса. Такой паштет порадует и тех, кто не очень любит печень — нежная консистенция и сбалансированный вкус скрывают специфичность продукта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень300г
- яйца куриные4шт.
- морковь по-корейски100г
- майонез домашний1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В подсоленной воде отварить куриную печень, яйца вкрутую.
Слово редактора
При отваривании печени следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так печень сохранит нежность. Яйца залейте холодной водой и после закипания варите 8–10 минут для идеальной консистенции вкрутую.
- Шаг 2
В измельчителе помолоть печень до однородной консистенции. Яйца мне нравится подавить вилкой. Морковь мелко нарезать. Можно все бросить в измельчитель и сделать однородный паштет. Но я предпочитаю мелкозернистую консистенцию
— люблю немного пожевать. Заправить майонезом. Слово редактора
Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного размягчённого сливочного масла. Если используете измельчитель, следите за временем — не перемалывайте слишком долго, чтобы паштет не стал слишком жидким.
- Шаг 3
На сухой сковороде (или 5–7 минут в духовой печи) подсушить любимый вами хлеб, намазать его паштетом. Приятного аппетита! Трудно остановиться на одном тосте и даже на 2-х)
Слово редактора
При подсушивании хлеба на сковороде переворачивайте его, чтобы избежать подгорания. В духовке хлеб подсушится более равномерно — разместите его на решётке или противне.
На заметку
Готовый паштет лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно украсить зеленью и добавить несколько полосок моркови по-корейски для контраста. Паштет отлично подойдёт в качестве намазки на хлеб или тосты, а также как начинка для тарталеток.