+ 1000
+ 1000

Бисквитный торт «Тирамису»

Бисквитный торт «Тирамису»
Бисквитный торт «Тирамису»
Бисквитный торт «Тирамису»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Итальянская классика в формате бисквитного торта станет идеальным завершением праздничного ужина. Коржи достаточно плотные чтобы впитать сироп, но при этом имеют нежную и легкую текстуру. Сочетание кофе, шоколада и ванили — просто идеально. Ароматы не перебивают друг друга и прекрасно сочетаются с кремом из маскарпоне. Каждый кусочек торта кричит: «Тирамисууу…!».

Пищевая ценность порции

656
кКал
27%
Белки9 г
Жиры43 г
Углеводы60 г
% от дневной нормы
2 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Коржи
225 г
225 г
225 г
4 ч. л.
½ ч. л.
4 шт.
3 ст. л.
10 г
1 ст. л.
1 ст. л.
Сироп
2 ст. л.
80 г
120 мл
Крем
500 г
80 г
3 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Торт состоит из четырех коржей: ванильного, шоколадного и двух кофейных. Поэтому в процессе приготовления необходимо будет разделить тесто на три части. Для упрощения этого процесса необходимо взвесить пустую дежу миксера.
На весь экран
Для коржей в дежу миксера поместить мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар.
Ингредиенты
сахар225 г
сливочное масло225 г
сахар ванильный10 г
Для коржей в дежу миксера поместить мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар.
На весь экран
Взбивать массу до объединения ингредиентов на низкой скорости, затем увеличить скорость и взбивать до пышности.
Взбивать массу до объединения ингредиентов на низкой скорости, затем увеличить скорость и взбивать до пышности.
На весь экран
К полученной массе добавить яйца.
Ингредиенты
яйца куриные4 шт.
К полученной массе добавить яйца.
На весь экран
Вмешать яйца на средней скорости. Если яйца были холодными, то масса может стать крупинчатой, но это не влияет на конечный результат.
Вмешать яйца на средней скорости. Если яйца были холодными, то масса может стать крупинчатой, но это не влияет на конечный результат.
На весь экран
В полученную массу влить молоко.
Ингредиенты
молоко 3,2% 3 ст. л.
В полученную массу влить молоко.
На весь экран
Вмешать молоко на средней скорости.
Вмешать молоко на средней скорости.
На весь экран
Муку просеять с разрыхлителем и содой. Перемешать, чтобы сода и разрыхлитель равномерно распределились по всему объему муки.
Ингредиенты
пшеничная мука225 г
разрыхлитель4 ч. л.
сода1 ч. л.
Муку просеять с разрыхлителем и содой. Перемешать, чтобы сода и разрыхлитель равномерно распределились по всему объему муки.
На весь экран
Добавить муку с разрыхлителем и содой в дежу миксера.
Добавить муку с разрыхлителем и содой в дежу миксера.
На весь экран
Взбить массу сначала на низкой скорости пока не вмешается мука, затем скорость увеличить и взбивать до однородности и гладкости.
Взбить массу сначала на низкой скорости пока не вмешается мука, затем скорость увеличить и взбивать до однородности и гладкости.
На весь экран
Разделить тесто на три части: 1/4 часть для ванильного коржа, 1/4 часть для шоколадного коржа и 1/2 часть для двух кофейных коржей.
На весь экран
Для шоколадного коржа взять 1/4 часть теста и добавляем туда какао.
Ингредиенты
какао-порошок1 ст. л.
Для шоколадного коржа взять 1/4 часть теста и добавляем туда какао.
На весь экран
Перемешать 1/4 часть теста с какао венчиком до однородности.
Перемешать 1/4 часть теста с какао венчиком до однородности.
На весь экран
Для выпечки коржей необходимы кольца или другие имеющиеся формы диаметром 16 см. Если используете кольца, то необходимо обтянуть их фольгой. Стенки форм смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть, а дно застелить бумагой для выпечки. Всего будет 4 коржа. Выпекать можно в два приема.
Для выпечки коржей необходимы кольца или другие имеющиеся формы диаметром 16 см. Если используете кольца, то необходимо обтянуть их фольгой. Стенки форм смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть, а дно застелить бумагой для выпечки. Всего будет 4 коржа. Выпекать можно в два приема.
На весь экран
В одно кольцо выложить ровным слоем 1/4 часть теста для ванильного коржа, а в другое кольцо - 1/4 часть теста с какао. Выпекать при температуре 180°С от 15 до 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
В одно кольцо выложить ровным слоем 1/4 часть теста для ванильного коржа, а в другое кольцо - 1/4 часть теста с какао. Выпекать при температуре 180°С от 15 до 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
На весь экран
Развести кофе с 1–2 ч. л. воды. Используйте минимальное количество воды, иначе изменится текстура коржей. Кофейная масса будет густой, но однородной.
Ингредиенты
кофе растворимый1 ст. л.
вода1 мл
Развести кофе с 1–2 ч. л. воды. Используйте минимальное количество воды, иначе изменится текстура коржей. Кофейная масса будет густой, но однородной.
На весь экран
Для кофейных коржей в 1/2 часть теста добавить кофе, разведенный с водой.
Для кофейных коржей в 1/2 часть теста добавить кофе, разведенный с водой.
На весь экран
Перемешать массу до однородности.
Перемешать массу до однородности.
На весь экран
Разделить кофейное тесто между двумя кольцами. Распределить тесто по кольцам ровным слоем. Выпекать при температуре 180°С от 15 до 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
Разделить кофейное тесто между двумя кольцами. Распределить тесто по кольцам ровным слоем. Выпекать при температуре 180°С от 15 до 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
На весь экран
В итоге получится четыре коржа: ванильный, шоколадный и два кофейных.
В итоге получится четыре коржа: ванильный, шоколадный и два кофейных.
На весь экран
Для сиропа в кастрюле соединить кофе, сахар и воду. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая до полного растворения сахара.
Ингредиенты
кофе растворимый2 ст. л.
сахар80 г
вода120 мл
Для сиропа в кастрюле соединить кофе, сахар и воду. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая до полного растворения сахара.
На весь экран
Пропитать каждый корж сиропом с двух сторон. Это делается для придания торту насыщенного вкуса кофе, а коржи и так влажные за счет сливочного масла в составе.
Пропитать каждый корж сиропом с двух сторон. Это делается для придания торту насыщенного вкуса кофе, а коржи и так влажные за счет сливочного масла в составе.
На весь экран
Для крема в дежу миксера поместить маскарпоне, одну столовую ложку молока и сахарную пудру.
Для крема в дежу миксера поместить маскарпоне, одну столовую ложку молока и сахарную пудру.
На весь экран
Перемешать лопаткой до однородности. При необходимости добавить еще молока, если крем очень густой.
Перемешать лопаткой до однородности. При необходимости добавить еще молока, если крем очень густой.
На весь экран
Собрать торт. Вниз положить корж с какао, затем два кофейных коржа, а сверху ванильный корж, прослаивая их кремом. Снаружи торт обмазать оставшимся кремом и посыпать сверху какао. Лучше торт подавать на следующий день.
Собрать торт. Вниз положить корж с какао, затем два кофейных коржа, а сверху ванильный корж, прослаивая их кремом. Снаружи торт обмазать оставшимся кремом и посыпать сверху какао. Лучше торт подавать на следующий день.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Urnisa
Urnisa
2 года назад

Обожаю тирамису! Надо попробовать еще в виде тортика 😍

Елена Никулина
Елена Никулина
2 года назад
Urnisa,

Попробуйте, не пожалеете 😊