Видеорецепты по теме
Бисквитный торт «Тирамису»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Итальянская классика в формате бисквитного торта станет идеальным завершением праздничного ужина. Коржи достаточно плотные чтобы впитать сироп, но при этом имеют нежную и легкую текстуру. Сочетание кофе, шоколада и ванили — просто идеально. Ароматы не перебивают друг друга и прекрасно сочетаются с кремом из маскарпоне. Каждый кусочек торта кричит: «Тирамисууу…!».
Участник конкурса
Конкурс рецептов «В Новый год с KENWOOD»Пищевая ценность порции
656
кКалл
27%
| Белки | 9 г |
| Жиры | 43 г |
| Углеводы | 60 г |
% от дневной нормы
2 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Коржи
| 225 г |
| 225 г |
| 225 г |
| 4 ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 4 шт. |
| 3 ст. л. |
| 10 г |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
Сироп
| 2 ст. л. |
| 80 г |
| 120 мл |
Крем
| 500 г |
| 80 г |
| 3 ст. л. |
Вам также пригодится
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками.
2990 руб.
Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см
1694 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный с крышкой 3850 мл (400*250*61 мм)
678 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "Делибэйк" красная J1641274
1499 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"
265 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" малиновый
257 руб.
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
116 руб.
Посуда для СВЧ лоток квадратный c крышкой 220*220 мм 2 л (1093249)
427 руб.
Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон
399 руб.
Посуда для СВЧ лоток прямоуг. б/крышки 310*123*70 мм 1,63 л
389 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" малиновый
248 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" светло-розовый
248 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Торт состоит из четырех коржей: ванильного, шоколадного и двух кофейных. Поэтому в процессе приготовления необходимо будет разделить тесто на три части. Для упрощения этого процесса необходимо взвесить пустую дежу миксера.
На весь экран
шаг 2
Ингредиенты
| сахар | 225 г |
| сливочное масло | 225 г |
| сахар ванильный | 10 г |
На весь экран
шаг 3
Взбивать массу до объединения ингредиентов на низкой скорости, затем увеличить скорость и взбивать до пышности.
На весь экран
шаг 4
Ингредиенты
| яйца куриные | 4 шт. |
На весь экран
шаг 5
Вмешать яйца на средней скорости. Если яйца были холодными, то масса может стать крупинчатой, но это не влияет на конечный результат.
На весь экран
шаг 6
Ингредиенты
| молоко 3,2% | 3 ст. л. |
На весь экран
шаг 7
Вмешать молоко на средней скорости.
На весь экран
шаг 8
Ингредиенты
| пшеничная мука | 225 г |
| разрыхлитель | 4 ч. л. |
| сода | 1 ч. л. |
На весь экран
шаг 9
Добавить муку с разрыхлителем и содой в дежу миксера.
На весь экран
шаг 10
Взбить массу сначала на низкой скорости пока не вмешается мука, затем скорость увеличить и взбивать до однородности и гладкости.
На весь экран
шаг 11
Разделить тесто на три части: 1/4 часть для ванильного коржа, 1/4 часть для шоколадного коржа и 1/2 часть для двух кофейных коржей.
На весь экран
шаг 12
Ингредиенты
| какао-порошок | 1 ст. л. |
На весь экран
шаг 13
Перемешать 1/4 часть теста с какао венчиком до однородности.
На весь экран
шаг 14
Для выпечки коржей необходимы кольца или другие имеющиеся формы диаметром 16 см. Если используете кольца, то необходимо обтянуть их фольгой. Стенки форм смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть, а дно застелить бумагой для выпечки. Всего будет 4 коржа. Выпекать можно в два приема.
На весь экран
шаг 15
В одно кольцо выложить ровным слоем 1/4 часть теста для ванильного коржа, а в другое кольцо - 1/4 часть теста с какао. Выпекать при температуре 180°С от 15 до 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
На весь экран
шаг 16
Ингредиенты
| кофе растворимый | 1 ст. л. |
| вода | 1 ч. л. |
На весь экран
шаг 17
Для кофейных коржей в 1/2 часть теста добавить кофе, разведенный с водой.
На весь экран
шаг 18
Перемешать массу до однородности.
На весь экран
шаг 19
Разделить кофейное тесто между двумя кольцами. Распределить тесто по кольцам ровным слоем. Выпекать при температуре 180°С от 15 до 20 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из коржа.
На весь экран
шаг 20
В итоге получится четыре коржа: ванильный, шоколадный и два кофейных.
На весь экран
шаг 21
Ингредиенты
| кофе растворимый | 2 ст. л. |
| сахар | 80 г |
| вода | 120 мл |
На весь экран
шаг 22
Пропитать каждый корж сиропом с двух сторон. Это делается для придания торту насыщенного вкуса кофе, а коржи и так влажные за счет сливочного масла в составе.
На весь экран
шаг 23
Для крема в дежу миксера поместить маскарпоне, одну столовую ложку молока и сахарную пудру.
На весь экран
шаг 24
Перемешать лопаткой до однородности. При необходимости добавить еще молока, если крем очень густой.
На весь экран
шаг 25
Собрать торт. Вниз положить корж с какао, затем два кофейных коржа, а сверху ванильный корж, прослаивая их кремом. Снаружи торт обмазать оставшимся кремом и посыпать сверху какао. Лучше торт подавать на следующий день.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Обожаю тирамису! Надо попробовать еще в виде тортика 😍
Попробуйте, не пожалеете 😊