Особенности рецепта: Закусочный рулет из лаваша с кукурузно-рисовым салатом

🟢 Быстро 🔥 280 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Simona.

Закусочный рулет из лаваша с кукурузно-рисовым салатом

09 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию вкусную горячую закуску из лаваша, начиненного кукурузно-рисовым салатом. Ее можно приготовить заранее и держать в холодильнике, а непосредственно перед подачей запечь в духовке. Для приготовления блюда я использовала сладкую консервированную кукурузу ТМ «Фрау Марта». Такая закуска будет красиво смотреться на праздничном новогоднем столе. Уважаемая редакция сайта «Едим Дома» и сотрудники ТМ «Фрау Марта»! Поздравляю вас с наступающим Новым 2019 годом! Пусть Новый год принесет всем счастье и радость, подарит улыбки и хорошее настроение, исполнит все заветные желания и мечты! Кстати, рулет отлично держит форму, если дать ему немного полежать перед запеканием — начинка успевает слегка осесть. А если хочется сделать закуску более пикантной, можно взять колбасу с перцем или добавить чуть больше чеснока.

Слово редактора

Закусочный рулет из тонкого лаваша с начинкой из рисово-кукурузного салата — удобное блюдо для праздничного стола, которое можно собрать заранее и запечь перед подачей. В составе рис, консервированная кукуруза, вареная и полукопченая колбаса, яйца, сыр и чеснок — сытная смесь скрепляется майонезом. Лаваш смазывают яйцом снаружи, поэтому после запекания при 180 °C он покрывается легкой румяной корочкой. Подают рулет теплым, нарезанным на порционные кусочки — получается и закуска, и мини-обед в одном рулоне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Рулетики
лаваш тонкий1пласт
яйца куриные1шт.

Кукурузно-рисовый салат
кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
рис длиннозерный0.5стакан
колбаса вареная50г
колбаса полукопченая50г
яйца куриные2шт.
сыр100г
чеснок2зубчик
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
зелень0.5пучок
соль2щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории280кКал
11.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Не переваривайте рис до раскисания — рассыпчатые зерна лучше держат форму в начинке.
Шаг 2
Рис откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь воде и остудить до комнатной температуры.
Остывший рис не слипается и не делает начинку липкой при смешивании с майонезом.
Шаг 3
Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде.
Яйца вкрутую варят обычно семь-девять минут после закипания — так желток не темнеет.
Шаг 4
Яйца почистить и мелко нарезать.
Режьте яйца ножом, а не разминайте вилкой — так начинка получится более однородной по текстуре.
Шаг 5
Открыть кукурузу консервированную ТМ «Фрау Марта».
Обратите внимание на срок годности банки и слейте лишний сок, чтобы начинка не получилась водянистой.
Шаг 6
Откинуть кукурузу на сито.
Дайте кукурузе стечь подольше — лишняя жидкость размягчит лаваш при сборке рулета.
Шаг 7
Вареную и полукопченую колбасу нарезать мелкими кубиками.
Кубики колбасы делайте одинакового размера — так начинка будет ровнее распределяться по лавашу.
Шаг 8
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке.
Натирайте чеснок непосредственно перед смешиванием, чтобы аромат не потерялся.
Шаг 9
В глубокой миске соединить рис, кукурузу, колбасу, яйца, зелень, перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы рис и кукуруза не превратились в кашу.
Шаг 10
Сыр натереть на мелкой терке.
Мелкая терка для сыра — важное условие: крупная стружка мешает плотно свернуть рулет.
Шаг 11
В салат добавить половину сыра, чеснок, соль, перец, майонез, еще раз перемешать.
Майонез добавляйте постепенно — начинка должна быть влажной, но не растекаться.
Шаг 12
Лист лаваша согнуть пополам, обрезать неровные края. Развернуть лист как книгу, посыпать внутреннюю поверхность лаваша оставшимся сыром, закрыть второй половиной.
Обрезанные края лаваша не выбрасывайте — их можно подсушить и использовать для панировки или чипсов.
Шаг 13
На внешнюю поверхность лаваша выложить начинку по периметру, не доходя до одного из горизонтальных краев 8–10 см, а до вертикальных — 2–3 см.
Отступы по краям обязательны — иначе начинка вытечет при сворачивании рулета.
Шаг 14
Выложить лаваш на противень с силиконовым ковриком. Свернуть лаваш с начинкой в рулет (не до конца). Яйцо взболтать. Смазать внутренний край и остальную поверхность яйцом. Боковые части немного завернуть внутрь.
Заворачивайте плотно, но не туго, чтобы лаваш не порвался в процессе.
Шаг 15
Свернуть рулет полностью и еще раз смазать всю поверхность яйцом. Поставить противень с рулетом в духовку, разогретую до 180°C, на 8–10 минут.
Следите за рулетом в духовке — при более высокой температуре лаваш может подгореть быстрее.
Шаг 16
Горячий рулет выложить на доску и разрезать на кусочки ножом с зубчатыми краями.
Дайте рулету немного остыть перед нарезкой — так кусочки получатся более аккуратными.
Шаг 17
Выложить кусочки рулета на блюдо и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита! С наступающим!
Рулет вкуснее теплым, но и холодным он не теряет вкуса — можно взять с собой на пикник.

На заметку

Рулет подают горячим или слегка остывшим, нарезанным на кусочки толщиной два-три сантиметра. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая порции перед подачей. Колбасу можно заменить ветчиной или отварной курицей, а майонез — сметаной для более легкого варианта. Главная ошибка — плохо стекшая кукуруза и рис, из-за которых начинка расползается при нарезке.