Суп-пюре из болгарского перца с чоризо
Описание рецепта
По европейской традиции супом начинается обед. А уж зимой… Суп зимой и согреет, и накормит, и утешит. Посмотрите за окно: зима в разгаре. Когда как не сейчас вспоминать рецепты сытных горячих первых блюд? В каждой стране, знакомой с понятием «зима», есть свои любимые рецепты зимних супов, похлебок, борщей. У меня сегодня суп, как говорится, на скорую руку: витаминный, яркий и пикантный суп-пюре из стручков болгарского перца и с пряной испанской колбаской чоризо. К супу я подала гренки, которые легонечко натерла чесночком. Присоединяйтесь!Слово редактора
Густой суп-пюре на курином бульоне с болгарским перцем, картофелем и пряными колбасками чоризо. Перец даёт насыщенный сладковатый вкус и яркий цвет, картофель — плотную текстуру, чоризо — остроту и дымную нотку. Подойдёт для сытного обеда в холодное время года. Чоризо можно заменить любыми пикантными колбасками, а куриный бульон — овощным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный3шт.
- картофель4шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- куриный бульон1л
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чоризо180г
- оливковое масло2ст. л.
- сельдерей стебли1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи очистить и нарезать произвольно. Отложить две крупные картофелины отдельно — они понадобятся позже.Чем ярче и спелее перцы, тем насыщеннее цвет готового супа. - Шаг 2
В кастрюле разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности.Следите, чтобы лук не зарумянился — нужна прозрачность, иначе вкус станет горьковатым. - Шаг 3
Добавить сельдерей, болгарский перец и две отложенные картофелины, обжарить вместе несколько минут.Перец и сельдерей не нужно доводить до готовности — достаточно лёгкой обжарки для аромата. - Шаг 4
Влить куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.Летом можно использовать овощной бульон вместо куриного. - Шаг 5
Пюрировать суп погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости добавить бульон.Густоту регулируйте бульоном: суп-пюре должен быть кремообразным, но не жидким. - Шаг 6
Шаг 6Оставшийся картофель нарезать мелким кубиком и добавить в суп. Через 10 минут нарезать и добавить чоризо.Картофель кубиком придаёт супу текстуру — не переваривайте его, кусочки должны держать форму. - Шаг 7Шаг 7Варить на медленном огне до готовности картофеля, в конце посолить и поперчить по вкусу.Чоризо можно заменить любыми пикантными копчёными колбасками.
На заметку
Подавайте суп горячим, можно с хрустящим хлебом или гренками. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева он становится ещё гуще, при необходимости разведите бульоном. Этот рецепт с фото хорошо показывает, как простые ингредиенты дают насыщенный результат.Оценить59
0
Комментарии
8Вика, привет! Лазаю по старым рецептам, ищу что-нибудь интересное. Твой супчик получился вкусным и пряным, как раз для зимы!
Очень хороший супчик. Домашние оценили, хотя и не любят супы-пюре. Делала с куриным бульоном и колбаской пепперони, получилось сытно, остренько, красиво, а главное - вкусно. В приготовлении тоже очень-очень просто!
Викуська супчик отменный! 😋🍵👍 Поздравляю с ароматным РД!💐
Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным и прекрасным РД👌👏👏👏, а также с наступающим Рождеством!!!💓💓💓
Мне очень приятно сегодня приветствовать вас, дорогие мои ❣️❣️❣️на своей страничке 😊рада, что вам понравился рецепт супчика)) 🤗готовьте на здоровье‼️🎈‼️🎈‼️🎈‼️